Káva z farmy Finca El Paraiso vás očarí kyslastými tónmi broskýň, jabĺk a liči. Netradične spracovaná praná káva so špeciálnou dvojitou fermentáciou. Vychutnajte si filtrovanú kávu z Kolumbie v nadmorskej výške 1930 m n. m.
Táto limitovaná edícia sa praží v malých dávkach v piatok a následne sa expeduje. viac
Káva z farmy Finca El Paraiso vás očarí kyslastými tónmi broskýň, jabĺk a liči. Netradične spracovaná praná káva so špeciálnou dvojitou fermentáciou. Vychutnajte si filtrovanú kávu z Kolumbie v nadmorskej výške 1930 m n. m.
Táto limitovaná edícia sa praží v malých dávkach v piatok a následne sa expeduje. viac
Diego Bermudez je hnacou silou úspechu rodinnej farmy Finca El Paraiso v Piendame v kolumbijskom štáte Cauca. Na 3 hektároch a ďalších farmách El Paraiso pestuje v nadmorskej výške 1 930 m odrody Castillo, Pacamara, Geisha a Laurina.
Farma využíva dobrú mikroklímu, ktorá uľahčuje pomalé dozrievanie fazule a hromadenie cukrov potrebných na fermentáciu. Diegove odborné znalosti zahŕňajú jedinečné používanie mikroorganizmov, metódu dvojitej fermentácie v kombinácii s technikou umývania tepelným šokom. Cieľom tohto starostlivého prístupu je umožniť zlúčeninám prejsť cez pergamenovú vrstvu a "fixovať" sa vo vnútri fazule.
Proces sušenia zabezpečuje konečnú kvalitu vďaka patentovanej technológii využívajúcej riadenú recirkuláciu vzduchu pri nízkych teplotách. Diegovo neochvejné odhodlanie k remeselnej zručnosti naďalej prináša výnimočné výsledky v spoločnosti Finca El Paraiso.
Ako bude táto káva chutiť?
Kávy z Kolumbie sa vyznačujú plným telom, jasnou kyslosťou a bohatou dochuťou. V káve z Finca El Paraiso nájdete kyslé ovocné tóny jabĺk, broskýň s príjemnou príchuťou liči. Vďaka neobvyklému spracovaniu so špeciálnou dvojitou fermentáciou si vychutnáte skutočne lahodnú šálku kávy.
Odporúča sa na prípravu filtrovanej kávy. Jemný profil praženia bol vytvorený práve pre tento spôsob prípravy kávy. Okrem použitia na klasickú prekapávanú kávu z drippera alebo kávovaru na prekapávanú kávu si môžete vychutnať aj kávu z French Pressu, AeroPressu alebo Chemexu.
Parametre
Chuťové vlastnosti
Broskyne, Jablko, Liči
Cuppingové skóre
87,25
Typ
Arabica
Farma
Finca El Paraiso
Kyslosť kávy
Kyslejšie
Spôsob prípravy
Aeropress, Chemex, Clever Dripper, French press, Hario V60, Vacuum Pot
Obyčajná čierna káva vám môže dodať nový príval energie a navyše neobsahuje takmer žiadne kalórie. Kalórie však pribúdajú, keď pridáte mlieko, cukor a ďalšie príchute. Zistite, koľko kalórií obsahuje vaša obľúbená šálka kávy.
Nie je nič povzbudzujúcejšie ako vôňa uvarenej rannej kávy. Viete, čo sa skrýva za ovocnými alebo dokonca orechovými tónmi? Čo vlastne spôsobuje horké tóny v káve? Pozrime sa na kávu z trochu chemického hľadiska.
Viete, ako vyzerá stroj, na ktorom bola vaša káva pražená, a na akom princípe funguje? Dnes vám ukážeme, aké typy pražičiek existujú, aké sú ich výhody a nevýhody, a slovo dostane aj pražička kávy Spa Coffee.
Keď sa povie ráno... čo sa vám vybaví? Medzi prvými myšlienkami je pravdepodobne šálka kávy. Čerstvá káva, ktorá prevonia celý byt, je pravdepodobne ranným rituálom väčšiny milovníkov kávy. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako káva nalačno ovplyvňuje váš metabolizmus a či by nebolo lepšie dať si kávu po raňajkách?
Bizarný spôsob spracovania kávy sa stal senzáciou a luxusným tovarom. Príbeh civetovej kávy, ktorý sa začal ako dočasné riešenie. Ako jediný spôsob získavania kávy medzi kolonizovanými Indonézanmi. Dnes je to biznis postavený na utrpení zvierat.
„Pri „špeciálne“ spracovaných kávach ako Kopi Luwak a iných derivátoch, ako je káva zo slonieho trusu, si musíte uvedomiť, že platíte za ľudskú hlúposť. Neviem, prečo ľudí priťahujú produkty, ktoré boli požuté, strávené a vylúčené zvieratami, ale sú takí, ktorí sú za tieto „drahokamy“ ochotní zaplatiť dosť veľa peňazí. Neviem vám ani povedať, aké majú tieto výrobky testovacie skóre – jednoducho preto, že väčšina renomovaných cupperov považuje kávu z exkrementov za vtip a vôbec ju nehodnotia.“
Medzi najobľúbenejšími nápojmi je káva na prvom mieste. 80 % ľudí na svete pije kávu. Je obľúbený pre svoje stimulačné účinky na centrálny nervový systém. Pitie kávy je zvyčajne neškodný zvyk. Ak to však preháňate, môžete si na kávu vypestovať závislosť.
S celosvetovým nárastom obezity sa zvyšuje aj pravdepodobnosť zdravotných problémov so žlčníkovými kameňmi. Konzumáciou kávy môžeme pozitívne ovplyvniť svoje zdravie komplexne, ale káva má aj špecifické ochranné účinky proti žlčníkovým problémom.
Spoznajte originálnu írsku kávu. Tradičný kávový nápoj, ktorý je už viac ako 80 rokov jednou z najobľúbenejších kombinácií kávy a alkoholu. Potrebujete len 4 prísady. V tomto článku mám návod na prípravu nielen írskej kávy, ale aj írskeho cappuccina.
Na svete snáď neexistuje nápoj, ktorý by lepšie odrážal spoločenské tradície ako káva. V niektorých kultúrach je príprava kávy takmer magickým rituálom. Poďme to preskúmať!
Čo je Flat White? Vidíte ho na tabuli v kaviarni, v nápojovom lístku a premýšľate, čo je to za mystický a pravdepodobne kávový nápoj? Dá sa pripraviť doma a podľa akého receptu? Všetko, čo chcete vedieť o Flat White, v tomto článku!
Poznáte ten zvláštny pocit po káve, keď sa vám rozbúši srdce. Myslíte si: "Môže káva spôsobiť panickú poruchu alebo úzkosť?" Dnes píšem o tom, či môže zhoršiť depresiu, schizofréniu alebo úzkosť.
Je bežné, že tínedžeri siahajú po energetickom nápoji pred futbalovým zápasom alebo pijú jednu kávu za druhou, aby sa mohli dlhšie sústrediť na učenie. Bohužiaľ, príliš veľa kofeínu je zdraviu škodlivé. To platí pre dospelých, ale najmä pre dospievajúcich.
Možno ste si položili otázku, či je pitie kávy počas choroby užitočné alebo škodlivé. Káva má svoje výhody a nevýhody v závislosti od typu ochorenia, ktoré práve prežívate. Môže napríklad nebezpečne interagovať s niektorými liekmi.
Prečo používame viacero typov papierových filtrov pre kávovar na odkvapkávanú kávu Hario V60? Dnes vám poviem o rozdieloch medzi papierovými filtrami na kávu a o tom, ako si medzi nimi vybrať.
Kofeín je stimulant, ktorý dodáva energiu a dodáva vám pocit väčšej energie a pripravenosti dobyť svet. Kofeín je v primeranom množstve bezpečný, ale ak čakáte dieťa, je lepšie ho obmedziť. V dnešnom článku sa pozrieme na to, ako nebezpečná je káva v tehotenstve.
Koľko kávy potrebujete na jednu kávu, koľko kávových zŕn potrebujete na jedno espresso alebo koľko gramov kávy na jednu šálku prekapávanej kávy? Výpočet dávky kávy prehľadne v tomto článku.
Cold brew je moderná príprava kávy pri ktorej sa káva extrahuje za studena. Výhodou/nevýhodou cold brew je nižšia acidita nápoja. Správne pripravený cold brew má stredné telo a aromatickú dochuť. Je vynikajúcim nápojom na horúce letné dni.
Pomer, ktorý sme použili vo videu je vynikajúci aj keď si pridáte ľad. Toto je náš „tajný recept“, s ktorým plánujeme aj výrobu.
Určite ste si všimli, že kávové zrná majú rôznu veľkosť. Sú menšie, väčšie, podlhovastejšie alebo guľatejšie. Teraz zistíme, či má tvar kávových zŕn vplyv na ich kvalitu a chuť.
Nemusí to byť vždy tak, že dobrú kávu si môžete vychutnať len ako espresso v kaviarni. V tomto článku sa dozviete, ako si ľahko a lacno pripraviť kávu doma bez drahého kávovaru. Spôsob alternatívnej prípravy kávy.
Metóda filtrovanej kávy je jednou z najpoužívanejších na celom svete. Filtrovaná káva má jednu veľkú výhodu. Jej prípravu máte plne pod kontrolou a môžete si ju prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám.
Vedeli ste, že každý druhý Američan vlastní kávovar na filtrovanú alebo prekapávanú kávu? Filtračná metóda je obľúbená aj v severských krajinách, ale napríklad aj v susednom Nemecku. Výsledná chuť filtrovanej kávy má jemnejšiu chuť a arómu, pretože tečúca voda kávu úplne neextrahuje.
Napriek jemnej chuti a aróme si väčšina ľudí spája slovo "silná" s filtrovanou kávou. Každý si však "silnú" kávu predstavuje trochu inak. Pre niektorých musí byť káva dostatočne tmavá, aby ocenili jej chuť. Iní hľadajú v káve plnosť a bohatosť. Aká teda je? V dnešnom článku si vysvetlíme, ako rozpoznať silnú kávu a ako môžeme upraviť prípravu kávy tak, aby sme dosiahli silu a chuť, ktorú preferujeme.
Vedeli ste, že možnosti prispôsobenia filtrovanej kávy sa nekončia výberom spôsobu jej prípravy? Najbežnejším spôsobom prípravy prekapávanej kávy je stále používanie papierového filtra. Ak nie ste fanúšikom jednorazových, môžete vyskúšať aj trvalé kávové filtre vyrobené z kovu alebo látky. A aký je rozdiel v kávových filtroch? Poďme si o tom pohovoriť.
AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press - všetky vyzerajú veľmi podobne. Všetky pripravujú filtrovanú kávu. Aký je teda medzi nimi rozdiel? Je jeden lepší ako druhý?
Sprevádza váš deň šálka filtrovanej kávy, ale jej výsledná chuť nie je podľa vašich predstáv? S kompasom od Pete Licata a Veneziano budete hneď vedieť, čo upraviť.
Pri akej teplote nechávate svoju obľúbenú kávu rozkvitnúť v dripperi? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Čo keby som vám povedal: "skúste to s vodou horúcou ako z kohútika" alebo "skúste hodiť na dripper niekoľko kociek ľadu". Áno, dnes je reč o studenej káve a o tom, ako ovplyvňuje výslednú chuť kávy.
Môžete ponúknuť filtrovanú kávu z drippera Hario pre jedného, french press pre dvoch alebo si zaobstarať automatický dripper na dávkové varenie. V každom prípade chuť kávy, nech už si vyberiete akýkoľvek spôsob, výrazne ovplyvňuje mlynček na kávu. Ako si ho teda vybrať?
