O FARME
Farmár Manuel Carhuajulca Olano pestuje odrodu Villa Sarchi na jeho farme Finca La Balsa. La Balsa sa nachádza v nadmorskej výške 1550 metrov v Gracias Dios, región Amazonas. Farma je certifovaná Organic (BIO).
Odroda Villa Sarchi pochádza z dediny Sarchi v Kostarike. Je prirodzenou mutáciou populárnej odrody Bourbon. Tejto odrode sa dobre darí vo vyšších nadmorských výškach a uprednostňuje tieň, preto je ideálna na farmách kde sa kávovník sadí v súlade s okolitým lesom.
Káva sa zbiera ručne a zrelé čerešne sa sušia na slnku cca 15 dní.
O PRAŽENÍ
Filter praženie, je svetlé praženie vhodné na Aeropress, Chemex, Hario, French Press a iné alternatívne metódy, kde je výhodné zdôrazniť terroirové špecifiká kávy.
Moderné espresso, je praženie pre milovníkov svetlejšie praženého espressa so živou kyslosťou. Kaviarne hlásiace sa k tretej vlne Vám podajú takéto kávy.
Klasické espresso označujeme Noir. Jedná sa o tmavšie praženie ideálne na mokka poty, superautomaty, alebo ludí čo preferujú espresso s nižšou kyslosťou.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.