Káva HONDURAS EL SAUCE neskorý zber – NOIR

1 hodnotenie
4.00 out of 5

Od:9.95

Zrušiť výber

  • Potrebujete kávu zomlieť? Čo tak mlynček za super cenu? Označte ho a je Váš!

    • 33.33 €

Esteban Madrid Chávez je majiteľom a zakladatelom Finca El Sauce.  Farmu založil v roku 1978 a dnes ju manažuje jeho syn.  Farma sa nachádza v západnom Hondurase na planine San Luis v nadmorskej výške 1500m.

El Sauce vyhrala viac Cup of Excellence súťaží. RodinaChávez je známa jej láskou k farmárčeniu a spracovaniu tej najlepšej kávy z Hondurasu. Zbierajú sa len zrelé čerešne a zber prebieha v troch fázach.

Spracovanie je mokré s 18 až 26 hod fermentáciou. Káva sa suší na pateu ale aj v sušiacich sitkách.

 

Nie každý má TOP espresso techniku, ale dobré espresso z kvalitnej kávy by si doprial. Valerianovi rodičia napríklad vlastnia superautomat a Peťov sused Mokka kávovar. Väčšina z vás espresso stroj s teplotnou a tlakovou profiláciou nevlastní a našu kávu si vyberáte len na filter. Tak sme sa toto rozhodli zmeniť.

Je tu espresso pre tých, čo chcú kvalitnú kávu pre ich každodennú espresso a mokka prípravu.

Toto čo? Ako si toto môže GP dovoliť?
Vieme, čo si GP fanatici myslia. ZRADA! Dlho sme nad vývojom každodennej kávy pre našich rodičov, susedov a každé homo sapiens rozmýšľali, ale sme sa neodvážili… potom … jeden deň … firma čo nás v začiatkoch inšpirovala … vydala takú … zmes … “El Diablo” a to nás osmelilo. Jedná sa o pioniera tretej vlny, firmu Intelligentsia. Tak keď oni môžu, tak môžeme aj my! Však?

Pražíte uhlíky?
V žiadnom prípade. Peter používa predĺžený profil a priblíži sa k druhému pukaniu, ale do druhého pukania nevojde. Ak vám táto terminológia nič nehovorí, nevadí. Pražíme tak, aby sa charakteristika kávy čo najviac zachovala a kyslosť potlačila.

Odkiaľ vieme, že Slovenským jazýčkom vyhovuje?
Otestovali sme na bratoch čechoch … a tiež na niekoľkých prevádzkach na Slovensku. Ohlas bol neuveriteľne pozitívny a preto sme sa rozhodli dať sériu NOIR aj do našej ponuky.