Štandard

Produkty

Články

Časopis o káve Standart

Časopis o káve Standart

Príležitostí na prehĺbenie znalostí o kvalitnej káve nie je nikdy dosť. Či už sú to knihy o káve, kávoví influenceri alebo náš blog, o všetkom ste už počuli. A čo tak časopis o káve Standart? Aj tento projekt, ktorý pochádza od našich slovenských bratov, určite stojí za vašu pozornosť. A tak vám ho v tomto článku podrobne predstavím.


Ako pripraviť espresso v kávovare Flair

Ako pripraviť espresso v kávovare Flair

Kávovary Flair boli vynájdené pre tých, ktorí kávu naozaj milujú. Ručná príprava espressa s kávovarmi Flair je kombináciou vedy a umenia. Vy rozhodujete o mletí a dávke kávy alebo sile tlaku. Flair je len ručný nástroj, ale dokáže pripraviť espresso porovnateľné s profesionálnymi kávovarmi.


Kávové trendy

Kávové trendy

Svet kávy sa každým rokom vyvíja a mení. V kaviarňach už nedostanete len espresso alebo cappuccino. Aj domáca príprava kávy sa vyvíja a už nie je založená len na instantnej káve. Kávové trendy nepochybne ovplyvnila súčasná situácia. Čo bude trendom vo svete kávy v roku 2023? Zistite to v dnešnom článku.


Podcast #12 Michal Molčan

Podcast #12 Michal Molčan

Rozhovor s Michalom Molčanom o jeho projektoch magazín Štandard, Slovenský aeropress šampionát a Coffee Fest Bratislava 2015. Ako vždy nebudú chýbať ani klebety zo slovenskej kávovej scény.


Kávové nápoje s alkoholom, ktoré vás zaručene zahrejú

Kávové nápoje s alkoholom, ktoré vás zaručene zahrejú

Klesajúce teploty vonku motivujú k dobrej šálke horúcej kávy. Pre ešte účinnejší zahrievací účinok a pocit pohody počas zimného večera je dobré pridať do kávy trochu alkoholu, ktorý ešte viac pomôže vášmu telu zahriať sa.


Klasický vs. kompaktný kávovar

Klasický vs. kompaktný kávovar

Čo znamená, keď má pákový kávovar v názve slovo "compact"? Porovnanie s klasickým kávovarom. Prečo je vhodnejší kompaktný kávovar a kedy dať prednosť bežnej verzii?


Caffè crema

Caffè crema

Pojem crema ste už určite počuli mnohokrát. Tento článok však nebude o krémovej hustej pene na správne pripravenom espresse. Bude o tradičnom kávovom nápoji z taliansko-švajčiarskeho pohraničia s názvom caffè crema.


Ktorý kávovar vybrať do kancelárie?

Ktorý kávovar vybrať do kancelárie?

Práca a káva sú nerozlučné duo. Na čo by ste mali myslieť pri výbere kávovaru pre vašu firmu? Ktorý kávovar je vhodný pre vašu kanceláriu? Urobme si v tom jasno.


Vianočné darčeky - pre milovníkov kávy

Vianočné darčeky - pre milovníkov kávy

Máme ho! Santov zoznam darčekov pre milovníkov kávy. Chcete vedieť, čo je tento rok na vrchole rebríčka najlepších darčekov pre milovníkov kávy? Tak tu sú, najlepšie darčeky ku káve na Vianoce 2022.


10 kníh a 1 časopis alebo špičková literatúra ku káve

10 kníh a 1 časopis alebo špičková literatúra ku káve

Kávový priemysel sa za posledných niekoľko rokov výrazne zmenil. Existuje množstvo informácií a poznatkov o káve, ktoré sa môžete naučiť a rozšíriť tak svoju posadnutosť kávou a svoje skúsenosti nielen s jej pitím.

Pre tých, ktorí radi čítajú, existuje množstvo skvelých kníh o káve, ktoré sa oplatí zaobstarať.


Rozhovor: Som Zdeněk a pražím kávu

Rozhovor: Som Zdeněk a pražím kávu

Zdeněk praží kávu v našich kúpeľoch. Rozhodli sme sa s ním urobiť rozhovor a podeliť sa s vami o jeho príbeh. Dozviete sa o jeho kľukatej ceste ku káve. O tom, čo sa mu v jeho profesii podarilo, ale aj o tom, čo sa mu nepodarilo a aký je jeho život s kávou.


Porovnanie ručných pákových kávovarov Flair Espresso

Porovnanie ručných pákových kávovarov Flair Espresso

Manuálne pákové kávovary už nie sú na trhu s kávovým príslušenstvom takou novinkou. Rodina kávovarov Flair Espresso je už pomerne veľká, obsahuje 6 modelov. Všetky pripravujú skvelé espresso, ale každý z nich je iný. Aby ste sa pri výbere toho svojho nestratili, vytvoril som toto porovnanie všetkých modelov Flair. Ktorý z nich je pre vás ten pravý?


Váženie, váženie, váženie

Váženie, váženie, váženie

Pýtate sa, čo je také dôležité pre váženie, že skloňujeme slovo vo všetkých slovesách? Áno, je to káva na šálku espressa a váži sa čo najpresnejšie. Váha vnáša do baristického remesla trochu stereotypu, ale za kvalitné výsledky to určite stojí. Neváhajte a prečítajte si viac o vážení a jeho význame pre kávičkárov v tomto článku.


Ako sa triedia kávové zrná vo výberovej pražiarni?

Ako sa triedia kávové zrná vo výberovej pražiarni?

Kým sa káva dostane do rúk baristu, je už mnohokrát triedená. Nie je príliš prehnané povedať, že proces výroby špeciálnej kávy je procesom triedenia. Niekedy stačí jedno zlé zrnko, aby sa pokazila celá šálka kávy.


Názor na automaty v profesionálnych prevádzkach 2

Názor na automaty v profesionálnych prevádzkach 2

V máji 2011 Monika vyhrala Slovenské baristické majstrovstvá. Na moje prekvapenie je táto súťaž na Slovensku málo známa. Káva je pritom jedným z najobľúbenejších nápojov Slovákov a tak mi logicky vyplýva, že človek, ktorý ju vie najlepšie pripraviť, by mal byť superhviezdou. Neviem ako pre vás, ale pre mňa sú ľudia, ktorí si na veciach dajú záležať a pripravia nám neuveriteľné senzuálne zážitky, superhviezdami. Monika prišla na súťaž z Dublinu a väčšina z nás ju nepoznala. Ako každá súťaž aj táto mala svojich horúcich favoritov. O to bolo väčšie prekvapenie, keď Monika hneď vyhrala prvé miesto. Kto je tento záhadný tvor? Spýtal som sa.


Ako pripraviť studený nápoj z aeropressu za 2 minúty

Ako pripraviť studený nápoj z aeropressu za 2 minúty

AeroPress je obľúbený pre svoju všestrannosť a jednoduché používanie. S kávovarom AeroPress môžete experimentovať s pomerom kávy a vody podľa vlastného uváženia. Doteraz sa káva v prístroji AeroPress varila s horúcou vodou. To všetko sa zmenilo, keď spoločnosť AeroPress, Inc. oznámila svoj recept na prípravu kávy za studena pomocou prístroja AeroPress, ktorý má prekvapivo krátky čas varenia dve minúty. Ak máte doma AeroPress, určite túto metódu vyskúšajte. Nebudete ľutovať!


Zahrajte si s priateľmi tieto tri hry na kávu

Zahrajte si s priateľmi tieto tri hry na kávu

Stretnutie s priateľmi na šálke kávy a diskusia o živote? Skúste raz niečo iné. Vyskúšajte rôzne hry s kávou, ktoré vás uvedú do sveta kávy a pomôžu vám dozvedieť sa viac o káve. Hry môžete hrať v kaviarni, ale aj doma v pohodlí domova.


Tipy na lepšiu prípravu kávy v AeroPresse

Tipy na lepšiu prípravu kávy v AeroPresse

Pripravujete si šálku filtrovanej kávy v AeroPresse? Príprava kávy v prístroji AeroPress je obľúbená medzi milovníkmi kávy a baristami na celom svete vďaka jednoduchosti a rýchlosti prípravy, ako aj vďaka výslednej skvelej chuti kávy. Pri príprave kávy v AeroPresse navyše môžete využiť množstvo funkcií. Prečítajte si viac ako 12 tipov, ako si uľahčiť prípravu kávy a zlepšiť jej výslednú chuť.


Aký je správny tlak na prípravu espressa

Aký je správny tlak na prípravu espressa

Vyrába kávovar s 19 barmi skutočne lepšie espresso? Čo znamená, keď má kávovar tlak 15 barov alebo viac, a prečo je tlak vody pre kávu vôbec dôležitý? Poďme tomu prísť na koreň.


Jedinečné spracovanie Brazílie Ecoagrícola

Jedinečné spracovanie Brazílie Ecoagrícola

Predstavte si najlepšie vlastnosti pranej a prírodnej kávy v jednej šálke s vylepšenými vlastnosťami ich odrôd a terroir. Bratia Flanzerovci, majitelia spoločnosti Ecoagrícola, dostali nápad, ako to dosiahnuť. Rozhodli sa experimentovať s fermentáciou. Proces, ktorý zvýrazňuje arómu a chuť a vyrovnáva kyslosť a sladkosť kávy.

Fermentácia sa predtým používala pri kávach s dynamickejším chuťovým profilom, ako sú napríklad africké kávy. Teraz sa ukazuje, že fermentácia vytvára jedinečné chute azvýrazňuje najlepšie vlastnostibrazílskych káv . Experimentovanie sa tak stáva novým trendom v spracovaní kávy.


Domáce kávovary Lelit

Domáce kávovary Lelit

Výber domáceho kávovaru môže byť spočiatku veľmi zábavný. V záplave značiek a modelov sa však ľahko stratíte. Existuje však riešenie - prečítajte si dnešný článok o kávovaroch Lelit. Nájdete v ňom kvalitné prístroje pre nenáročných používateľov aj špičkové kávovary, ktoré by mohli byť pýchou malého espresso baru.


Retro pákové kávovary

Retro pákové kávovary

Existuje množstvo retro kávovarov, ktoré si okamžite zamilujete. Ale ktorý je pre vás ten najlepší? Aby som vám pomohol, vybral som 4 retro pákové kávovary, ktoré nielen potešia vaše oči, ale predovšetkým pripravia skvelú kávu!


Talianske domáce kávovary Bezzera

Talianske domáce kávovary Bezzera

Vedel si Luigi Bezzera pred 100 rokmi predstaviť, ako budú plody jeho práce vyzerať v roku 2023? Pravdepodobne len veľmi ťažko. Dnes sa pozrieme na niektoré z najlepších domácich kávovarov nesúcich jeho meno a myšlienku.


Ako si vybrať mlynček na kávu do kaviarne

Ako si vybrať mlynček na kávu do kaviarne

Druhou najdôležitejšou vecou vo vašej kaviarni (po kávovare) je mlynček na kávu. Je len na vás, koľko chcete do mlynčeka investovať. Tie drahšie sa pohybujú v desiatkach tisíc, ale môžete si kúpiť aj lacnejšie. Otázkou však je, po ktorom siahnuť. Rovná sa vyššia cena lepšej investícii? A ktoré kritériá by ste mali pri výbere zohľadniť?


Hemro Group: najlepšie profesionálne mlynčeky na kávu

Hemro Group: najlepšie profesionálne mlynčeky na kávu

Čo majú spoločné známe značky kávy Mahlkönig, Ditting a Anfim? Viete to? Sú členmi rodiny Hemro Group - lídra vo výrobe a vývoji mlynčekov na kávu pre profesionálov. Dnes vám túto rodinu predstavím trochu bližšie.


Ako zostaviť menu pre svoju kaviareň

Ako zostaviť menu pre svoju kaviareň

Konečne sme sa dostali k zostaveniu vášho menu. Ak ste sa dostali až sem, gratulujeme vám - to najhoršie máte za sebou a teraz vás konečne čaká zábava. Správne zostavený jedálny lístok môže zákazníkom uľahčiť výber a navnadiť ich na výber ďalších položiek. Ako to však dosiahnuť?

Kaviareň len málokedy zarobí toľko peňazí, aby zaplatila svoje náklady len z predaja kávy. Preto rozšírte svoj jedálny lístok aspoň o niekoľko ďalších položiek, ako sú nealkoholické nápoje, dezerty alebo sendviče.


Mať alebo nemať dva mlynčeky v kaviarni

Mať alebo nemať dva mlynčeky v kaviarni

Vo vašej kaviarni nesmie chýbať aspoň jeden mlynček na espresso. Nápoje na báze espressa sú základným produktom kaviarne. Nemusíte však zostať len pri jednom mlynčeku. Ak máte v bare ešte trochu miesta, nie je zlé zaobstarať si ďalší mlynček.

Pri budovaní kaviarne ste investovali veľa peňazí do kvalitného kávovaru. Tento stroj dokáže pripraviť kávu z rôznych druhov kávových zŕn. Bola by škoda nevyužiť ho naplno. Ako sme už spomenuli, káva je hlavným produktom v kaviarni. Prečo by ste teda mali zostať len pri jednom druhu praženej kávy?


Ponuka prekapávanej kávy v kaviarni: bude lepšia dávková káva alebo dripper?

Ponuka prekapávanej kávy v kaviarni: bude lepšia dávková káva alebo dripper?

Dobrá filtrovaná káva už doslova zdomácnela v ponuke mnohých domácich kaviarní. Objednať si šaržovú kávu je častým želaním návštevníkov kaviarní. Tento štýl prípravy kávy má mnoho výhod, ale kam sa podeli ručné kávovary? Poďme sa porozprávať o tom, ako vám môže pomôcť automatický kávovar Batch brew, ale tiež sa zamyslieť nad tým, či ho potrebujete.


Dni kávy: svetové veľtrhy kávy, súťaže a stretnutia

Dni kávy: svetové veľtrhy kávy, súťaže a stretnutia

Chcete vedieť, kde stretnete najlepších baristov na svete? Kde sa môžete dozvedieť o nových trendoch, najnovších profesionálnych kávovaroch, mlynčekoch a všetkom, čo ku káve patrí? Mám pre vás tipy na známe svetové veľtrhy kávy.


Všetko, čo potrebujete vedieť o baňkovaní

Všetko, čo potrebujete vedieť o baňkovaní

Šálky na stole, vôňa kávy vo vzduchu, zvuky popíjania a radosť z novoobjavených chutí. Ochutnávanie kávy je práca pre profesionálov. Pre vás to bude zábava a precvičenie vašich schopností vnímania chutí. To je cupping!


Automatické kávovary Melitta

Automatické kávovary Melitta

Ako efektívne motivovať zamestnancov? Ako podporiť inšpiráciu pre nové nápady, zvýšiť tímového ducha a pracovný výkon? Pomocou kávy. Iste, je to také jednoduché. Vyskúšali sme to s kávou v práci. A kvalitnú kávu vieme zabezpečiť aj vo vašej firme.


8 pravidiel podávania kávy vo vašej kaviarni

8 pravidiel podávania kávy vo vašej kaviarni

Vo vašej kaviarni pracujete s výberom kávy. Príprave venujete čas, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Espresso tejto kvality si zaslúži aj kávový servis rovnakej kvality. Váš zákazník neplatí len za dobrú chuť kávy, ale aj za kompletné služby, ktoré očakáva pri návšteve vašej kaviarne.


Príslušenstvo a doplnky pre kávovar Flair Espresso

Príslušenstvo a doplnky pre kávovar Flair Espresso

Čo majú všetci majitelia Flair Espresso radi? Kúzlo ručnej prípravy espressa v technicky jednoduchom prístroji. Radosť z prípravy vlastnej kávy potom pokračuje možnosťami prispôsobenia vlastného kávovaru. Vyšperkujte svoj Flair k dokonalosti! Príďte si pozrieť ponuku originálneho príslušenstva pre kávovary Flair Espresso.


Ako si vybrať mlynček do kaviarne: na filtrovanú kávu

Ako si vybrať mlynček do kaviarne: na filtrovanú kávu

Môžete ponúknuť filtrovanú kávu z drippera Hario pre jedného, french press pre dvoch alebo si zaobstarať automatický dripper na dávkové varenie. V každom prípade chuť kávy, nech už si vyberiete akýkoľvek spôsob, výrazne ovplyvňuje mlynček na kávu. Ako si ho teda vybrať?


Ako si vybrať profesionálny kávovar?

Ako si vybrať profesionálny kávovar?

Existujú súvislosti, ktoré rozhodujú o tom, či sa vašej kaviarni bude dariť. Najdôležitejšie je podávať prvotriedny produkt, teda dokonalú kávu. A s tým súvisí aj kvalitný profesionálny kávovar. Ako si teda vybrať ten najlepší? Poďme si o tom pohovoriť.


Ako si vybrať profesionálny kávovar?

Ako si vybrať profesionálny kávovar?

Existujú súvislosti, ktoré rozhodujú o tom, či sa vašej kaviarni bude dariť. Najdôležitejšie je podávať prvotriedny produkt, teda dokonalú kávu. A s tým súvisí aj kvalitný profesionálny kávovar. Ako si teda vybrať ten najlepší? Poďme si o tom pohovoriť.


Ako vybrať mlynček a portafilter pre kávovar Flair 58?

Ako vybrať mlynček a portafilter pre kávovar Flair 58?

Páči sa vám Flair 58? Je to božský domáci kávovar na espresso, ale svoju úžasnosť získa až so správnym vybavením. Pozrite si sady mlynčekov na kávu, portafiltre a kompletné príslušenstvo pre tento ručne lisovaný kávovar.


Cupping kávy pomocou formulára na ochutnávanie

Cupping kávy pomocou formulára na ochutnávanie

Ochutnávka kávy. Jedinečná príležitosť zistiť, čo vám najviac chutí, a porovnať svoje vnímanie chutí a vôní kávy. A viete, ako používať formulár na cupping a čo je to cuppingové skóre? Všetko vám poviem, poďte ochutnávať so mnou!


Výrobcovia kávy

Výrobcovia kávy

Hitparáda výrobcov kávy. Koľko kávy ročne vyprodukujú a ktorá krajina má najvyššiu produkciu kávy na svete? Zoznámte sa s najväčšími producentmi kávy na svete.