| Chuťové vlastnosti | Horká čokoláda, Arašidy, Sladká |
|---|---|
| Kyslosť kávy | Menej kyslé |
| Odroda | Bourbon |
| Chuťové vlastnosti | Horká čokoláda, Arašidy, Sladká |
|---|---|
| Kyslosť kávy | Menej kyslé |
| Odroda | Bourbon |
| Materiál mlecích kameňov | Oceľ |
|---|---|
| Tvar mlecích kameňov | Kónické |
| Veľkosť mlecích kameňov (mm) | 47 mm |
| Materiál mlecích kameňov | Oceľ |
|---|---|
| Tvar mlecích kameňov | Kónické |
| Veľkosť mlecích kameňov (mm) | 47 mm |
| Bojler | Termoblok |
|---|---|
| Dávkovanie | Manuálne |
| Denná kapacita kávovaru | 40 |
Kam vedie cesta k vynikajúcim znalostiam o káve? Ako sa stať uznávaným odborníkom na kávu s certifikátom SCA alebo Q Grader? Príďte sa dozvedieť, kam môže smerovať vaša kariéra v oblasti kávy.
Či už ste kávový nadšenec, ktorého svet špeciálnej kávy zaujal natoľko, že sa stal vaším koníčkom, alebo ste už svoju vášeň pre kávu premenili na povolanie a pracujete v miestnej kaviarni, existuje veľa príležitostí pre každého, kto má záujem dozvedieť sa o špeciálnej káve.
Káva, najmä výberová káva, je v súčasnosti veľmi diskutovanou témou. Stala sa fenoménom našej doby. V súčasnosti sa nachádzame v tretej vlne kávy, ktorá nám prináša pochopenie toho, čo pre nás príroda ukryla v jedinečnej rastline, ktorá rastie na Zemi už niekoľko storočí. Kávovník nie je novým objavom, ale až v posledných rokoch začíname skutočne spoznávať a odhaľovať tajomstvá každého kávového zrnka.
Farmárky, pražiarne, baristi. Napriek náročnosti práce v kávovom priemysle je v ňom veľa žien a práve im bude venovaný tento článok, ktorý môže poslúžiť na rozšírenie vašich obzorov a poďakovanie.
Byť baristom nie je len tak hocijaké povolanie, ale skutočné remeslo. Českí baristi každoročne súťažia v populárnych kávových súťažiach, ako sú Barista roka alebo Barista Cup Ostrava. Vydajte sa za kávovými zážitkami a ak ste zruční v príprave kávy, vyskúšajte si atmosféru baristických majstrovstiev na vlastnej koži. A o čom je súťaž?
Vybraná káva, špeciálna káva, výber. Čo pod týmito pojmami rozumieme a ako sa líšia špeciálna a komoditná káva? Odpoveď vám poskytnem v nasledujúcich riadkoch.
Naša práca je aj našou radosťou. Pražíme pre vás kávu, ktorú starostlivo monitorujeme počas celého procesu praženia. Naším cieľom sú správne upražené zrná plné vôní a čarovných chutí. Upražené zrná vám potom ponúkame pre vaše potešenie z chvíľ strávených pri šálke kávy. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako sa k nám tieto zrná vôbec dostali?
Vochvíli, keď si ve zmete do rukybalenie kávy, zistíte, že zrná vo vnútri museli prejsť niekoľkými procesmi, kým sa dostali k vám. Na svojej ceste z rastliny do balíčka, ktorý držíte v ruke, sa káva stretla s mnohými ľuďmi. Každý z nich sa podieľal na tom, aby sa dostala k vám. Všetko sa to začalo v teplých tropických oblastiach, kde sa pestujú kávovníky.
Chcete vedieť, kde stretnete najlepších baristov na svete? Kde sa môžete dozvedieť o nových trendoch, najnovších profesionálnych kávovaroch, mlynčekoch a všetkom, čo ku káve patrí? Mám pre vás tipy na známe svetové veľtrhy kávy.
Chcete si doma pripraviť veľa kávy za krátky čas? Potom je pre vás tým správnym riešením dripper na kávu. Ktorý z nich je ten pravý? Porovnal som dva obľúbené domáce kávovary: Moccamaster KBG Select Technivorm a Wilfu WSPL-3B. A ako to dopadlo?
Ochutnávka kávy. Jedinečná príležitosť zistiť, čo vám najviac chutí, a porovnať svoje vnímanie chutí a vôní kávy. A viete, ako používať formulár na cupping a čo je to cuppingové skóre? Všetko vám poviem, poďte ochutnávať so mnou!
Moccamaster od spoločnosti Technivorm jekávovar na filtrovanúkávu odporúčaný ECBC (European Coffee Brewing Center) a SCA (Specialty Coffee Association). Moccamaster je obľúbený domáci kávovar, jednoduchý kávovar do kancelárie a schopný prekapávač do kaviarne.
Ktoré sú najlepšie pražiarne kvalitnej kávy v Poľsku? Je ich niekoľko. Tentoraz vám však predstavím jednu z najväčších, pražiareň Hard Beans. Čo stojí za ich úspechom a aké hodnoty sú pre nich pri pražení dôležité? Práve o tom bude tento článok.
Trh s kávou bol v poslednom čase pod veľkým tlakom. Klimatické zmeny ničia kávovníky a pandémia covidy spôsobila, že ľudia začali s kávou viac šetriť. Má zmysel pustiť sa dnes do podnikania v oblasti predaja kávy?
Pražením sa získajú voňavé zrná v hnedých odtieňoch. Rozdiely medzi jednotlivými odtieňmi sú dané stupňom praženia. Ako pomocou nich určiť chuť kávy a ako si vybrať správny typ praženia?
Pripravujete každý deň veľa filtrovanej kávy a ručný mlynček vám jednoducho nestačí? Potom je čas na elektrický mlynček, ale ktorý si vybrať? Tentoraz som si vzal čas na porovnanie dvoch populárnych domácich mlynčekov na eklektickú kávu, Wilfa Svart CGWS-130B a Baratza Encore. Ktorý z nich bude lepšou kúpou? Poďme sa na to pozrieť.
Talianska káva, to je horká a tmavá praženica. To však nie je prípad kávy z talianskej pražiarne Gardelli Coffee. Má totiž vysoké cuppingové skóre a získala už niekoľko ocenení. V tomto článku vám prezradím, čo stojí za týmto úspechom a ako spoločnosť Gardelli Coffee pristupuje k praženiu.
Metóda filtrovanej kávy je jednou z najpoužívanejších na celom svete. Filtrovaná káva má jednu veľkú výhodu. Jej prípravu máte plne pod kontrolou a môžete si ju prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám.
Vedeli ste, že každý druhý Američan vlastní kávovar na filtrovanú alebo prekapávanú kávu? Filtračná metóda je obľúbená aj v severských krajinách, ale napríklad aj v susednom Nemecku. Výsledná chuť filtrovanej kávy má jemnejšiu chuť a arómu, pretože tečúca voda kávu úplne neextrahuje.
Napriek jemnej chuti a aróme si väčšina ľudí spája slovo "silná" s filtrovanou kávou. Každý si však "silnú" kávu predstavuje trochu inak. Pre niektorých musí byť káva dostatočne tmavá, aby ocenili jej chuť. Iní hľadajú v káve plnosť a bohatosť. Aká teda je? V dnešnom článku si vysvetlíme, ako rozpoznať silnú kávu a ako môžeme upraviť prípravu kávy tak, aby sme dosiahli silu a chuť, ktorú preferujeme.
Teraz: "Babička, poraď." Cold Brew je úplne mňamka a kávové rarity nás môžu omrzieť. Ale ide to dohromady? Oplatí sa na prípravu Cold Brew použiť špičkovú kávu?
Girls Who Grind Coffee, britská pražiareň, ktorá kladie dôraz nielen na to, odkiaľ káva pochádza alebo ako je spracovaná, ale aj na to, kto ju spracováva. Kto stojí za touto čisto ženskou pražiarňou a aký je jej príbeh? Poviem vám ho v nasledujúcich riadkoch.
To ,ako horúce mlieko použijete na prípravu svojej obľúbenej verzie bielej kávy, ovplyvňuje viac než len celkovú teplotu nápoja. Teplota mlieka ovplyvňuje štruktúru výslednej kávy a jejchuť. Cappuccino, ktoré vám páli jazyk. To nie je príjemné. Nielenže to bolí, ale so spálenými ústami si kávu nevychutnáte. Na druhej strane, vlažná káva neprináša taký pôžitok.
Určite ste si všimli, že kávové zrná majú rôznu veľkosť. Sú menšie, väčšie, podlhovastejšie alebo guľatejšie. Teraz zistíme, či má tvar kávových zŕn vplyv na ich kvalitu a chuť.
Šálky na stole, vôňa kávy vo vzduchu, zvuky popíjania a radosť z novoobjavených chutí. Ochutnávanie kávy je práca pre profesionálov. Pre vás to bude zábava a precvičenie vašich schopností vnímania chutí. To je cupping!
Prečo píšem celý článok o vode? Pretože espresso tvorí približne 92 % vody a filtrovaná káva až 98 % vody. Ak vám teda záleží na kvalite a chuti vašej kávy, mali by ste sa starať o vodu. A najmä to, ako ovplyvňuje vašu kávu a ako môže voda ovplyvniť vás. Takže, ideme na to!
Z pohodlia domova môžete všetkým milovníkom kávy vo svojom okolí poskytnúť skutočnú radosť z vianočného darčeka. Nekupujte zbytočnosti, darujte originálny darček pre milovníka kávy. Mám pre vás "kávovú darčekovú knižku" alias tipy na praktické, štýlové a predovšetkým kávové darčeky pre celú rodinu milujúcu kávu.
Stalo sa vám niekedy, že ľudia vo vašom okolí opisovali kávu podľa chuti a kyslosti ovocia? "Mmm... táto káva chutí ako hrozno!" alebo "chutí kyslo ako pomaranče". Odkiaľ pochádza kyslosť kávy a čo ju môže ovplyvniť?
Túžite mať doma čerstvo uvarenú kávu? Chcete si hneď od rána vychutnávať byt s vôňou kávy a na raňajky si dať svoje milované cappuccino? Potom si v kuchyni vyhraďte miesto pre domáci kávovar. No áno, ale... ktorý je pre vás ten pravý?
