„Pri „špeciálne“ spracovaných kávach ako Kopi Luwak a iných derivátoch, ako je káva zo slonieho trusu, si musíte uvedomiť, že platíte za ľudskú hlúposť. Neviem, prečo ľudí priťahujú produkty, ktoré boli požuté, strávené a vylúčené zvieratami, ale sú takí, ktorí sú za tieto „drahokamy“ ochotní zaplatiť dosť veľa peňazí. Neviem vám ani povedať, aké majú tieto výrobky testovacie skóre – jednoducho preto, že väčšina renomovaných cupperov považuje kávu z exkrementov za vtip a vôbec ju nehodnotia.“
Etiópia Yirgacheffe G1 Worka Washed | Espresso - Balenie: 250 g
Etiópia Yirgacheffe G1 Worka Washed | Espresso - Balenie: 250 g
Espresso praženie
12 bodov do vernostného systému
Čerstvo upražené
Jednoduché vrátenie
Káva z Yirgacheffe vás očarí ovocnými tónmi melónu a mandarínky, ktoré sú vyvážené sladkou chuťou karamelu. Vychutnajte si kávu z nadmorskej výšky 2000 - 2200 m n. m. viac
Kód produktu: 5899-3753 Doprava a platba
Momentálne nedostupný produkt
Káva z Yirgacheffe vás očarí ovocnými tónmi melónu a mandarínky, ktoré sú vyvážené sladkou chuťou karamelu. Vychutnajte si kávu z nadmorskej výšky 2000 - 2200 m n. m. viac
Kód produktu: 5899-3753 Doprava a platba
Momentálne nedostupný produkt
Pražená káva: Yirgacheffe G1 Worka
- ✓ Krajina Etiópia
- ✓ Región Yirgacheffe
- ✓ pestovateľ Worka's Cooperatives
- ✓ nadmorská výška 2000-2200 m n. m.
- ✓ druh 100% arabica
- ✓ Dedičná odroda
- ✓ spracovanie za mokra
- ✓ praženie na espresso
Káva z oblasti Yirgacheffe
Táto kvalitná zrnková káva pochádza zo samotného rodiska kávy, z regiónu Yirgacheffe v Etiópii. Káva sa v tejto oblasti pestuje už stovky rokov. Kávu tu pestujú drobní pestovatelia, z ktorých každý vlastní 0,25 až 2 hektáre pôdy.
Worka sa nachádza len niekoľko kilometrov východne od mesta Gedeb, je to vysoko položená lokalita a väčšina okolitej oblasti leží v nadmorskej výške približne 2 000 až 2 200 m. Družstvo Worka je súčasťou regiónu Gedeb Woreda, nachádza sa južne od mesta Gedeo a tvorí ho približne 411 drobných vlastníkov, z ktorých väčšina pestuje kávu na svahoch hory zvanej Rudu.
Po fermentácii sa čerešne opatrne vyberú z vriec a uložia sa na vyvýšených záhonoch, kde sa sušia na priamom slnku. Pracovníci čerešne často otáčajú, aby sa podporilo rovnomerné sušenie. Sušenie čerešní trvá približne 2 až 3 týždne.
Ako bude táto káva chutiť?
Etiópia Yirgacheffe G1 Worka Natural je kávový skvost, ktorý sa vyznačuje skvelou krémovou arómou a vynikajúcou dochuťou. V tejto etiópskej káve nájdete kyslé tóny tropického ovocia so sladkou chuťou cukríkov a jahodového džemu.
Odporúča sa na prípravu espressa. Stredne pražený profil bol vyvinutý špeciálne pre tento spôsob prípravy kávy. Okrem použitia na prípravu espressa z pákového alebo automatického kávovaru si môžete vychutnať aj kávu z Moka kanvice alebo Jazzeria.
Parametre
Chuťové vlastnosti | Karamel, Mandarinka, melón |
---|---|
Typ | Arabica |
Kyslosť kávy | Kyslejšie |
Spôsob prípravy | Džezva, Espresso, Moka konvička |
Nadmorská výška | 2000 - 2200 m n. m. |
Používanie | Espresso |
Produkcia | Comunity lot |
Odroda | Dedičstvo |
Krajina | Etiópia |
Spracovanie | Premytá (mokré) |
Čo je káva macchiato
"Macchiato" je talianske slovo, ktoré sa voľne prekladá ako škvrnitý, bodkovaný - a bežne sa používa na označenie kávového nápoja s rovnakým názvom. Ak by ste sa baristu opýtali, čo si máte predstaviť pod pojmom espresso macchiato, povedal by vám jednoducho. Je to espresso s niekoľkými lyžičkami našľahanej mliečnej peny.
Žiaľ, nie vo všetkých kaviarňach sa podáva pravé espresso macchiato, o ktorom budeme dnes hovoriť. Poďme sa teda pozrieť na to, o čo ide.
Prečo je káva kyslá a ako ovplyvniť jej kyslosť
Stalo sa vám niekedy, že ľudia vo vašom okolí opisovali kávu podľa chuti a kyslosti ovocia? "Mmm... táto káva chutí ako hrozno!" alebo "chutí kyslo ako pomaranče". Odkiaľ pochádza kyslosť kávy a čo ju môže ovplyvniť?
Kávové nápoje s alkoholom, ktoré vás zaručene zahrejú
Klesajúce teploty vonku motivujú k dobrej šálke horúcej kávy. Pre ešte účinnejší zahrievací účinok a pocit pohody počas zimného večera je dobré pridať do kávy trochu alkoholu, ktorý ešte viac pomôže vášmu telu zahriať sa.
Pravda o kofeíne v instantnej káve
Hoci je instantná káva medzi baristami kontroverznou témou, medzi nenáročnými konzumentmi kávy si nájde svoje miesto. Ak patríte medzi nich a pijete instantnú kávu, aby ste prežili deň, možno vás zaujíma, koľko kofeínu je v šálke kávy.
Espresso a jeho pena
Na povrchu espressa sa rozotrie hnedá pena. Pri prvom pohľade do šálky ju uvidíte. Niekedy je svetlejšia, inokedy tmavšia alebo "tigrovaná". Je táto pena naozaj znakom dobrého espressa alebo je to len odpadový produkt? Názory kávičkárov na význam alebo skutočnú funkciu peny v espresse sa časom, skúsenosťami a výskumom menia a celkom určite by vyvolali na túto tému veľa diskusií. Teraz vám ponúkame náš názor na penu.
Jedným z mýtov o káve je tvrdenie, že silná pena znamená skvelé espresso. Je pravda, že pohľad na kávu s hladkou penou môže vyvolať pocit, že tekutina, ktorá sa pod ňou skrýva, bude lahodná. Koniec koncov, o káve platí, že ju jeme, teda pijeme očami. To je mimochodom dôvod, prečo baristi vytvárajú obrazy v mliečnych nápojoch, tzv. latte art. Crema na espresse vyzerá hladko, alebo skôr "krémovo", a ľudia majú jednoducho radi krémové veci.
Recepty na domáce kávové sirupy a sirupy bez cukru + návod na babycino a medové latte
Káva je vraj čierna ako noc a sladká ako láska. Tak znie staré príslovie o káve. Všetci poznáme ten pocit, keď sme hladní. Prelomme zvyk a dajme si čokoládové latte. Dnes vás pozývam nielen na čokoládový sirup. V tejto kolekcii nájdete klasické kávové sirupy aj netradičné, napríklad mätové, alebo prečo si kávu nesladiť medom.
Káva vs. matcha
Matcha - niekto ju miluje, niekto nenávidí. Nie je to žiadna novinka, ale vrchol svojej slávy dosiahla len pred niekoľkými rokmi. Okrem toho je to aj silný konkurent kávy. Poďme sa teda na tento boj pozrieť bližšie.