Home / Archive by Category "O káve"

Archívy

Čo sa deje na našej farme?

V skratke – vtáčiky čvirikajú, vietor fúka a stromy rastú. Zatiaľ nám brazílska príroda a boh kávy praje. Napriek tomu, že sme urobili malú zmenu a riskli sme celú plantáž jednou odrodou. Áno, je to tá tajná, ktorú už mnohí tušíte, rozširujete a kazíte nám prekvapenie . Táto odroda sa v Brazílii nepestuje a keď sme s profíkmi jej sadzbu prediskutovali, tak nám povedali, že to sa nedá a do Brazílie sa nehodí. Dnes to vyzerá tak, že im je v Brazílii dobre a to až na toľko, že po 2. rokoch nám už zakvitli a aj zaplodili. Normálne kávovník kvitne až po 3. roku. Je ťažké odolať ochutnaniu prvej úrody, ale kvôli zdraviu našich “detí” sme tak museli urobiť. Čerešne sme obrali pred dozretím,...

Suché spracovanie kávy

zelena kava sucho spracovana panama

V predošlom videu sme si kávovú čerešňu umyli, usušili a odpočinuli v reposo. Farmár, alebo spracovateľ kávy sa môže rozhodnúť ísť aj inou cestou. Umytie kávy vyžaduje obrovské množstvo vody a tá nie je všade k dispozícii. Tradičný spôsob spracovania kávy bol tzv. suché spracovanie. Suché spracovanie je to najtradičnejšie čo existuje. Čerešne sa zozbierajú a usušia do mumifikovaného stavu. Pri oboch spracovaniach je dôležité, aby sa zozbierali len zrelé čerešne. Ak sa pamätáte, tak pri mokrom spracovaní sa niektoré nezrelé čerešne oddelia tím, že vo fermentačných vaniach vyplávajú na povrch. U suchom spracovaní sa táto selekcia nedeje a preto je výber zrelých čerešní ešte dôležitejší. Okrem zberu samotné sušenie je veľmi dôležité. Na rozdiel od mokrého spracovania kde sušenie prebehne behom niekoľkých dní, mumifikovanie…

Mokré spracovanie kávy – základný princíp

V predošlom videu som vám ukázal z čoho je káva “vyrobená”. Kávovú čerešňu sme si pekne rozobrali a aj ochutnali. Ak ste predošlé video premeškali, tak si ho pozrite tu. Káva je semiačko plodu kávovníka, ktorý nazývame čerešňa. Niekedy sa nazýva aj bôb, ale podľa mňa to je biologicky nesprávne, nakoľko s bôbovitými rastlinami kávovník nemá nič spoločné. V každom prípade plod čerešne normálne obsahuje 2 semiačka/zrná. Takýmto semiačkam v angličtine nadávame “flat berry”. Môže sa stať, že v čerešni nájdete len jedno semiačko vtedy ho nazývame “perlové zrno”, alebo v angličtine “pea berry”. Môžete sa stretnúť aj s názvom “caracolli”. Perlové zrno sa niekedy oddeľuje a predáva ako špeciálny produkt. Ak máte veľké šťastie v čerešni môžete objaviť aj 3 semiačka. Toto je “šťastím”…

Plod kávovníka – kde to celé začína

geisha kavovnik plod

Na moje prekvapenie, málo ľudí vie, že káva je semiačko plodu kávovníka. Kávovník je vo svojej pravlasti strom, ale na veľkej väčšine plantáží ho nájdete vo forme kríka. Je to hlavne kvôli zjednodušeniu zberu. Plod kávovníka sa volá čerešňa a väčšina odrôd dozrieva červeno, ale existujú aj odrody ktoré dozrievajú na žlto, ružovo, alebo oranžovo.

Slovenské a české pesničky s kávou v texte

Káva je známa nielen povzbudzujúcimi účinkami, ale sú známe aj jej inšpirujúce tóny, čím sa káva často stáva múzou umelcov. Festival Pohoda 2013 ma motivoval k výberu mojich obľúbených autorov a ich pesničiek, ktoré nejakým spôsobom súvisia s kávou. Tento článok by som rád nechal otvorený a pridal vaše návrhy, komentáre a minipríbehy. Kliknite na Čítaj ďalej.

Nízkokalorický kávový dezert

V tomto mini videu vám predstavím môj obľúbený dezert. S týmto receptom som určite neobjavil Ameriku, ale niekedy si neuvedomíme, že jednoduché veci sú geniálne hlavne ak majú aj málo kalórií. S týmto receptom síce neschudnete, ale nevinne nahradí iné kalorické bomby. V podobe, ktorej ho uvidíte na videu má len 30kcal. Nezabudnite použiť kvalitnú kávu, ktorú nájdete v našom webshope.

Káva a chudnutie

Jednou z najčastejších otázok čo Green Plantation dostáva je magická sila zelenej kávy pri spaľovaní tukov. Predpokladám, že je to hlavne kvôli tomu, že Green Plantation má v ponuke aj zelenú kávu aj keď nie “extrahovanú”. Pred dvomi rokmi som sa rozhodol dať sa na diétu a podarilo sa mi schudnúť zo 135kg na 98kg. Tak som sa rozhodol, že spravím video o chudnutí s kávou. Nech sa páči.

Ako vyzerá káva

Video o zelenej káve. V tomto videu si podrobnejšie preberieme výzor zelenej kávy. Ako ju ovplyvňuje spracovanie a na čo si dávajte pozor pri nákupe kávy. Toto video je alfaou a omegou skutočného kávového fanatika a preto je v nej aj mini test/súťaž. Troch šťastlivcov vylosujeme po 12. Decembri a odmeníme 100g GP kávy. Aby ste tie Vianoce mali skutočne krásne. Odpovede pridávajte pod článok. Takže hop hop a kliknite na “Čítajte ďalej”.

Označovanie kávy

V tomto videu vysvetlím aký je rozdieľ medzi výberovou (specialty grade), gurmánskou, plantážnou a garážnou kávou. Na rozdieľ od ostatných pojmov, výberová káva má svoju presnú definíciu a preto jej hlavnou výhodou je jej transparentnosť a korektnosť voči zákazníkovi. Vo videu spomínam 300g vzorku v skutočnosti s výberová káva definuje na 350g vzorke.

1 2