„Pri „špeciálne“ spracovaných kávach ako Kopi Luwak a iných derivátoch, ako je káva zo slonieho trusu, si musíte uvedomiť, že platíte za ľudskú hlúposť. Neviem, prečo ľudí priťahujú produkty, ktoré boli požuté, strávené a vylúčené zvieratami, ale sú takí, ktorí sú za tieto „drahokamy“ ochotní zaplatiť dosť veľa peňazí. Neviem vám ani povedať, aké majú tieto výrobky testovacie skóre – jednoducho preto, že väčšina renomovaných cupperov považuje kávu z exkrementov za vtip a vôbec ju nehodnotia.“
Kolumbia Tumbaga bezkofeínový proces nad cukrovou trstinou - Balenie: 250 g
Kolumbia Tumbaga bezkofeínový proces nad cukrovou trstinou - Balenie: 250 g
Espresso praženie
11 bodov do vernostného systému
Čerstvo upražené
Jednoduché vrátenie
TMAVÁ ČOKOLÁDA, JABLKO, TRSTINOVÝ CUKOR
región: Cauca, Tolima, Antioquia a Eje Cafetero
nadmorská výška: 1 400 -2 100 m n.m.
spracovanie: Dekofeinizácia prostredníctvom cukrovej trstiny
odroda: Villa Sarchi
producent: spoločenstvo farmárov
viac
Kód produktu: 5310-2985 Doprava a platba
11,40 €
TMAVÁ ČOKOLÁDA, JABLKO, TRSTINOVÝ CUKOR
región: Cauca, Tolima, Antioquia a Eje Cafetero
nadmorská výška: 1 400 -2 100 m n.m.
spracovanie: Dekofeinizácia prostredníctvom cukrovej trstiny
odroda: Villa Sarchi
producent: spoločenstvo farmárov
viac
Kód produktu: 5310-2985 Doprava a platba
Káva Kolumbia Tumbaga bez kofeínu je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kávu s vynikajúcou chuťou a vôňou, ale bez kofeínu. Táto káva je spracovaná prostredníctvom cukrovej trstiny, ktorá káve dodáva jemnú sladkosť. Je dostupná v troch rôznych praženiach, ktoré sú ideálne pre rôzne spôsoby prípravy kávy. Svetlé praženie je vhodné na alternatívne spôsoby prípravy kávy, ako sú Aeropress, Chemex, Hario alebo French Press, pri ktorých je dôležité zvýrazniť terroir špecifiká kávy. Moderné praženie espressa je ideálne pre milovníkov ľahšieho espressa so živou kyslosťou, ktorú nájdete v kaviarňach tretej vlny. Klasické praženie espressa, označované ako Noir, je tmavšie a ideálne na prípravu v moka kanvičke alebo pre tých, ktorí uprednostňujú espresso s nižšou kyslosťou. Káva Colombia Tumbaga bez kofeínu je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kvalitnú kávu bez kofeínu, ktorá ponúka vynikajúcu chuť a arómu.
Vyberte si praženie kávy
Filtrovaná káva
Vhodné pre Aeropress, Chemex, Hario, French Press a iné alternatívne metódy, kde chcete zvýrazniť terroirové špecifiká kávy.
Moderné espresso
Pre milovníkov ľahšie praženého espressa so živou kyslosťou. Kaviarne hlásiace sa k tretej vlne budú podávať takéto kávy.
Klasické espresso
Ide o tmavšie praženie, označujeme ako noir, ideálne pre automaticke stroje a ľudí, ktorí uprednostňujú minimálnu aciditu.
Parametre
Chuťové vlastnosti | Sladká, Čerešňa, Čokoláda |
---|---|
Typ | Arabica |
Kyslosť kávy | Kyslejšie |
Spôsob prípravy | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Džezva, Espresso, French press, Hario V60, Moka konvička |
Nadmorská výška | 1400 - 2100 m n. m. |
Oblasť | Cauca, Tolima, Antioquia a Eje Cafetero |
Používanie | Espresso, Filter |
Produkcia | Comunity lot |
Odroda | Villa Sarchi |
Krajina | Kolumbia |
Spracovanie | Premytá (mokré) |
Pitie kávy a vysoký krvný tlak [výskum]
Schopnosť kofeínu rozprúdiť srdce a rozprúdiť krv v tele je pomerne dobre známa. Preto sa rozumné pitie kávy všeobecne považuje za činnosť, ktorá podporuje ľudské fungovanie a aktivitu. Zároveň by sa káva mala konzumovať s ohľadom na zdravotné problémy a mala by sa minimalizovať, ak ide o zdravie srdca a vysoký krvný tlak.
Analýza kávy z použitého espressa
Pri filtrovanej káve môžu baristi ľahšie skontrolovať kvalitu kávy, ktorú podávajú zákazníkom, a to jednoduchým ochutnaním. Ako inak teda môžu zistiť, či je espresso správne pripravené? Predovšetkým zrakom. Aby ste zistili, či pena vyzerá tak, ako má, niektorí baristi odporúčajú skontrolovať aj puk espressa po extrakcii. Odhaľuje skutočne zlé espresso? Práve o tom budeme hovoriť v tomto článku.
Čím vybaviť svoj domáci espresso kútik
Radi pijete espresso od rána do večera a rozhodli ste sa, že je čas vytvoriť si doma vlastný espresso kútik? Aké príslušenstvo a baristické nástroje potrebujete na správnu prípravu espressa alebo dokonca cappuccina? V dnešnom článku vás prevedieme celým procesom prípravy espressa.
10 chýb pri príprave espressa [pre začiatočníkov]
Kúpa pákového kávovaru je začiatkom vašej cesty k dokonalej domácej šálke espressa. Ak si chcete ušetriť nepríjemnosti pri príprave kávy, pozrite si týchto desať častých chýb, ktorých sa dopúšťajú začínajúci domáci baristi.
Papierové kávové filtre Hario V60. V čom sa líšia?
Prečo používame viacero typov papierových filtrov pre kávovar na odkvapkávanú kávu Hario V60? Dnes vám poviem o rozdieloch medzi papierovými filtrami na kávu a o tom, ako si medzi nimi vybrať.
Ako si vybrať mlynček do kaviarne: na filtrovanú kávu
Môžete ponúknuť filtrovanú kávu z drippera Hario pre jedného, french press pre dvoch alebo si zaobstarať automatický dripper na dávkové varenie. V každom prípade chuť kávy, nech už si vyberiete akýkoľvek spôsob, výrazne ovplyvňuje mlynček na kávu. Ako si ho teda vybrať?
Kvitnutie za studena pri príprave filtrovanej kávy
Pri akej teplote nechávate svoju obľúbenú kávu rozkvitnúť v dripperi? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Čo keby som vám povedal: "skúste to s vodou horúcou ako z kohútika" alebo "skúste hodiť na dripper niekoľko kociek ľadu". Áno, dnes je reč o studenej káve a o tom, ako ovplyvňuje výslednú chuť kávy.