Vývoj trhu so špeciálnou kávou

Ako reagovať na zmeny a úspešne predávať kávu?

Dúfam, že som vás príliš nevystrašil, nebojte sa, obchod s kávou má stále budúcnosť. Len k nemu musíte pristupovať trochu inak. Kľúčovými faktormi na trhu s kávou sú inovácie a udržateľnosť.

Vedeli ste, že SCA udeľuje ceny za udržateľnosť od roku 2004? Napríklad spoločnosť World Coffee Resources intenzívne pracuje na inovatívnych technológiách pestovania kvalitných a odolných kávovníkov? Ľudia sa kvalitnej kávy len tak nevzdajú. Práve naopak! Dopyt po výberovej káve rastie a bude rásť aj naďalej.

Aké je a bude spotrebiteľské správanie spotrebiteľov kávy?

Hlavné zmeny možno pozorovať voveku spotrebiteľov kávy, ich hodnotách a dôvodoch, prečo pijú kávu. Priemerný vek konzumentov kávy sa pravidelne znižuje. Kým pred dvadsiatkou som kávu pil len zriedka, dnes doštatistík predaja kávy čoraz výraznejšiehovorí generácia Z.

Nie je to len trend mladých kávičkárov, mení sa aj spôsob, akým ľudia pijú a kupujú kávu. Káva je teraz požitkárskym nápojom. Ľudia si chcú kávu predovšetkým vychutnať. Pitie kávy pre jej povzbudzujúci účinok nie je hlavným cieľom. Naopak, milovníci kávy sa snažia obmedziť spotrebu kofeínu. Čo tiež súvisí s pôžitkárstvom, pretože keď obmedzím množstvo kávy, a teda aj kofeínu, chcem si tú šálku voňavého nápoja čo najviac vychutnať.

Bude výhodnejšie predávať zrnkovú kávu alebo kávový nápoj?

Chcete povedať, že zníženie počtu káv denne bude znamenať, že do kaviarní bude chodiť menej ľudí? Hoci prognózy trhu s kávou naznačujú vyšší dopyt po domácej káve, stále bude existovať potreba dať si šálku kávy v spoločnosti. Ak predávate kávu ako nápoj, predávate aj kompletný zážitok z pitia kávy v kaviarni.

Predaj zrnkovej kávy výrazne vzrástol, najmä v online prostredí. Aj po upokojení situácie s kovidmi sa očakáva ďalší rast v tejto oblasti, ale aj vpriamom predaji. Aj tu víťazia inovácie a udržateľnosť.

Dôvera v predajcu a budovanie príjemného vzťahu so zákazníkom sú nevyhnutné. Ponuka prémiových výrobkov a alternatívnych možností, ako je napríklad nákup zrnkovej kávy bez obalu na doma, odlišuje spoločnosť od konkurencie. Otvárajú tiež dvere k doplnkovému predaju , ako sú vákuové nádoby na skladovanie kávy.

Na záver

Dúfam, že táto úvaha o rizikách a príležitostiach v oblasti predaja kávy vám poskytla kvapku inšpirácie na založenie vlastného podniku s kávou. Či už sa odhodláte a založíte si vlastnú kaviareň, obchod s kávovými zrnami, alebo skombinujete oboje pod jednou strechou, radi vás podporíme. Dajte nám vedieť, s čím vám môžeme pomôcť vo vašom podnikaní s kávou. Stačí nám zavolať!