Recept na nepriestrelnú kávu a kávu so syrom
Čo si pridať do kávy? Cukor, bylinky, mlieko,... maslo?
Možno sa ľudia vždy snažili do kávy niečo pridať. Či už cukor, sirup, bylinky alebo mlieko. V začiatkoch prípravy kávy hrali veľkú úlohu primitívne podmienky, ktoré viedli k jednoduchým metódam prípravy. Chuť kávy potom mohla byť výrazne horká alebo plochá.
Na kompenzáciu týchto nedostatkov sa do kávy pridával cukor a korenie. Tento spôsob prípravy kávy je dodnes typický napríklad v Turecku, kde sa bežne pije sladká káva s kardamónom pripravená v džezve alebo ibriku.
V iných častiach sveta ľudia postupne začleňovali kávu do svojho jedálnička, takže zmlieka na raňajky sa mohla staťkáva s mliekom alebo tradičný francúzsky raňajkový nápoj Café au Lait či talianske cappuccino.
Tibetský maslový čaj
Nielen káva, ale aj ďalší obľúbený nápoj ,čaj, sa prispôsoboval konkrétnym podmienkam ľudí. Na niektorých miestach doň pridali kvapku rumu na zahriatie a najmä v Tibete je zvykom pripravovať "Po Cha" - maslový čaj.
Tibeťania tento čaj pripravujú už od siedmeho storočia. Vyrába sa tak, že čajové lístky sa pol dňa varia vo vode a potom sa silný hnedý čaj naleje do špeciálneho dreveného valca, kde sa vyšľahá spolu sjačím maslom a soľou.
Káva a maslo Davea Aspereyeho
Americký obchodník Dave Aspreypočas svojej cesty do Tibetu ochutnal tento tradičný miestny nápoj a bol tak ohromený, že si ho po návrate domov musel skúsiť pripraviť sám. Pôvodný silný čajový extrakt však vymenil za iný obľúbený tmavý nápoj - kávu.
Dave Asprey začal pracovať na svojom kávovom recepte s maslom, tentoraz však nie z jahňacieho, ale z kravského. Svoje úsilie zverejnil na svojom blogu a nakoniec vytvoril recept na nepriestrelnú kávu.
Recept na nepriestrelnú kávu
Na prípravu vlastnej nepriestrelnej kávy budete, samozrejme, potrebovať kávu. Najednu porciu teda použijete približne 250 ml čerstvo uvarenej čiernej kávy. Na jej prípravu, ak nevlastníte automatický dripper, zvoľte niektorý z alternatívnych spôsobov prípravy kávy, napríklad French Press, Chemex, Hario V60 alebo Aeropress.
Na vytvorenie základu - šálky čiernej kávy - použite čerstvo upraženú kávu. Odvážte si potrebné množstvo kávy a pomeľte ju na vhodnú hrubosť pre konkrétny spôsob prípravy, ktorý ste si vybrali.
Na prípravu nepriestrelnej kávy použite maslo od farmára
Ďalším krokom je naliať šálku kávy do mixéra a pridať lyžicu kvalitného masla alebo ghí. Je vhodnejšie použiť farmárske maslo, t. j. také, ktoré pochádza zmlieka kráv kŕmených trávou. Takéto maslo je výživnejšie a lepšie pre naše zdravie.
Okamžitá energia z nepriestrelnej kávy
Nazáver pridajte do mixéra polievkovú lyžicu MCT oleja. Tento špeciálny olej vzniká extrakciou mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom z pôvodného, zvyčajne kokosového oleja. Extrakt triglyceridov so stredne dlhým reťazcom (MTC) sa v tele spracováva inak ako metabolizmus tradičných lipidov.
Proces jeho extrakcie pripravuje MCT olej na spracovanie v tele. Stáva satak okamžite využiteľnou energiou prenáš organizmus. Samozrejme, namiesto MCT oleja môžeme použiť aj základný kokosový olej, ale s o niečo menším účinkom. S CBD olejom získate ďalšie výhody. CBD sa skvele hodí do kávy, najmä na upokojenie účinkov kofeínu.
A aké sú výhody receptu na nepriestrelnú kávu?
Teraz tieto tri ingrediencie vyšľahajte v mixéri do krémovej tekutiny. Nalejte a vychutnajte si našu nepriestrelnú kávu. Túto kávu odporúčame piť najmä ráno, namiesto raňajok.
Za hlavné výhody nepriestrelnej kávy sa považujú:
- pocit sýtosti,
- okamžité a dlhotrvajúce uvoľnenie energie,
- koncentrácia a zníženie únavy.
Postupné uvoľňovanie kofeínu z nepriestrelnej kávy
Tuk pridaný do kávy ovplyvňuje vstrebávanie kofeínu v tele. Čo znamená, že jeho viditeľný účinok proti únave sa vďaka tuku rozkladá na menšie a dlhodobejšie účinky. Vpraxi to znamená, že nepriestrelná kávavásudrží dlhšie sústredených a bdelých.
Zároveň však bez negatívnych účinkov, ktoré sa zvyčajne spájajú s rýchlym nástupom kofeínu. Ako napríkladnáhle zvýšenie krvného tlaku a neschopnosť udržať pozornosť na jeden konkrétny podnet.
Keto káva. Diétna káva s maslom?
Nepriestrelná káva je zdrojom dlhotrvajúcej energie a navodzuje pocit sýtosti. Z tohto dôvodu sa tejto káve niekedy prisudzuje prezývka "keto káva". Uplatňuje totiž princíp ketogénnej diéty alebo keto diéty. Tento typ diéty je v súčasnosti veľmi obľúbeným spôsobom chudnutia.
Vpodstate sapočas keto diéty vaša strava skladá prevažne z potravín s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín. Jednoducho povedané, obmedzujete cukry a prijímate tuky a bielkoviny. Táto diéta vychádza z predpokladu, že telo využíva na energiu predovšetkým cukry. Až keď nemá cukry, začne na ne premieňať tuky.
Ketóza alebo dlhodobé získavanie energie prostredníctvom kávy s maslom
Vysokobielkovinovou diétou podporujete svoje telo v tom, aby metabolizovalo lipidy - tuky, a teda tie z vlastných tukových zásob. Tento stav fungovania organizmu sa potom nazýva ketóza. Ak si namiesto raňajok dáte nepriestrelnú kávu, získate veľa energie, ktorá sa uvoľňuje postupne a dlhodobo.
V spolupráci s kofeínom tiež dochádza k postupnému uvoľňovaniu. Nemáte pocit hladu, cítite sa svieži a môžete dlho pracovať bez pocitu únavy. Keďže Bulletproof Coffee je v podstate novinkou v stravovaní ,neboli zistené a potvrdené všetky výhody a samozrejme ani možné nevýhody konzumácie tejto kávy na naše zdravie.
Ani káva s maslom nenahradí vyváženú stravu
Konzumáciou nepriestrelnej kávy na raňajky môžete využiť vyššie opísané výhody. Zároveň sa však ochudobníte o ďalšie dôležité živiny, ktoré by ste získali z pestrých raňajok. Preto je dobré piť aj tento v mnohých ohľadoch prospešný kávový nápoj srozumom a s ohľadom na vyvážený zdravý životný štýl.
Syr a káva? Nezvyčajná, ale skvelá kombinácia!
Káva a syr nie je práve tradičná kombinácia, ale existujú druhy syra, ktoré sa ku káve výborne hodia. S akými syrmi si teda môžete vychutnať toto netradičné spojenie?
Káva a... Farmárska gouda s levanduľovým pestom
Prémiová gouda s levanduľovým pestom zaujme na prvý pohľad svojou nezvyčajnou modrou farbou. Očarí vás vôňou aj chuťou. Je jemná, bylinná a neuveriteľne lahodná. Okrem levandule sa do syrového cesta pridáva bazalka a tymián.
Káva a ...
Kravský syr zrejúci najmenej 12 mesiacov. Máneodolateľnú maslovú chuť sprevádzanú karamelovou príchuťou, ktorá môže vylepšiť vašu obľúbenú šálku kávy. Je to vlastne kombinácia sladkých a slaných karamelových cukríkov s kávou.
Káva a ...Piave Vecchio
Taliansky syr, ktorý je chuťou veľmi podobný syru Parmigiano-Reggiano. Chuť je orechová, mierne sladká a ovocná. Po približne ročnom zrení je štruktúra o niečo jemnejšia a hladšia.
Káva a ...Ricotta
Mierne sladká chuť a ľahká štruktúra. Ricotta nemusí byť len prísadou do vášho obľúbeného cheesecaku. Skúste ricottu naplniť medom alebo čokoládou, prípadne si ricottu s medom natrite na toast a máte dokonalé raňajky krannej káve .
Káva a ...Čedar
Ľahko ostrý čedar s dokonale vyváženým espressom. Čedar môže mať aj orechové vlastnosti, ktoré sa ku káve hodia ešte lepšie. Čím dlhšie syr zreje, tým je jeho chuť intenzívnejšia.
Káva a ...Brunost
Tento nórsky syr môže vďaka svojej sladkosti nahradiť váš obľúbený dezert s kávou. Takže sa perfektne hodí k vášmu espressu!
Syr sa vyrába pomalým varením srvátky, kým mliečne cukry neskaramelizujú. Gjetost (druh syra Brunost) vyzerá ako veľký štvorec karamelu a aj tak chutí.
Kaffeost, nezvyčajný kávový rituál
Kaffeost je severská škandinávska tradícia. Je to nápoj/jedlo, pri ktorom sa do šálky kávy uvoľňujú kocky soli.
Syrová časť kaffeostu sa vo Fínsku nazýva "leipäjuusto". U nás by sa to dalo preložiť ako chlebový syr. Je to však výlučne syr, chlieb v ňom nie je. Ide však o to, že sa nasiakne ako chlieb.
Samotný syr chutí ako mozzarella zmiešaná s čedarom. Je však sladší. Tento syr sa nakrája na kocky a zaleje sa horúcou kávou. Po chvíli kocky syra vyplávajú na povrch, zmäknú a získajú dymovú, lahodnú kávovú chuť.
Káva zasa získa maslovú a orechovú príchuť. Vo Fínsku sa táto kombinácia chutí prirovnáva k čokoláde s marshmallow.
Maroilles: francúzska verzia syra v káve
V severných oblastiach Francúzska mali priemyselné a banícke komunity vo zvyku namáčať syr do kávy. Začalo sa to počas druhej svetovej vojny, keď si vojaci navzájom zdieľali recepty z domova. Ich obľúbený syr? Maroilles!
V roku 1996bolo tomuto syru udelené označenie chráneného pôvodu AOP, čím sa stal jediným výrobkom v celom regióne, ktorý získal potrebný štatút. Hoci je Maroilles veľmi voňavý syr, Francúzi ho majú vo zvyku namáčať do kávy. Syr absorbuje veľa kávy, takže nakoniec je z neho jemné a voňavé potešenie!
