Recept na ľadovú kávu so slaným karamelom

ČO POTREBUJETE

• 200 gramov kvalitnej vanilkovej zmrzliny
• 2 šálky espressa / alebo použite kanvičku na moka
• 50 ml mlieka
• 20 g Dulce De Leche - mliečneho karamelu
• Ružová morská soľ
• Zmrzlina

ČO JE DULCE DE LECHE

Dulce De Leche je mliečny karamel, ktorý je obľúbený najmä v Južnej Amerike a Španielsku. Je vhodný na toasty, jogurty, dezerty, palacinky alebo len tak na lyžičku. Dá sa kúpiť v obchodoch, ale môžete si ho pripraviť aj sami doma.

RECEPT NA DULCE DE LECHE

(Recept na 1 ½ šálky)

ČO BUDETE POTREBOVAŤ

• 4 šálky mlieka
• 1 ¼ šálky cukru
• ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

POSTUP

1. Vo vysokom liatinovom hrnci zmiešajte mlieko, cukor a sódu bikarbónu.
2. Zmes priveďte do varu a neustále miešajte, potom znížte teplotu.
3. Zmes občas premiešajte a približne po jednej hodine ju miešajte častejšie. Mlieko začína karamelizovať.
4. Vmiešajte vanilkový extrakt, akonáhle je zmes tuhšia, máte hotovo.
5. Nalejte do nádoby na zaváranie. Zmes nechajte vychladnúť a uchovávajte v chladničke až 4 týždne.

RECEPT NA ĽADOVÚ KÁVU SO SLANÝM KARAMELOM

1. Pripravte si kávu. Ak máte kávovar, pripravte si dve dávky espressa. Ak nie, použite napríklad moka kanvicu .
2. Pripravte si mixér. Dajte doň zmrzlinu, kávu, mlieko, polovicu dulce de leche a väčšiu štipku soli.
3. Mixujte, kým nebude štruktúra ľadovej kávy úplne hustá.
4. Do vysokého 300 ml pohára vložte ľad a nalejte pripravenú ľadovú kávu.
5. Nakoniec ľadovú kávu ozdobte zvyškom dulce de leche, zapichnite slamku a užite si leto naplno!