Prečo sa niektoré druhy kávy pestujú v nebezpečnej blízkosti sopiek
A čo sopky
Nasvete žije viac ako 800 miliónov ľudí, takmer 10 % svetovej populácie žije v okruhu 100 kilometrov od 1431 aktívnych sopiek.
Hoci sopky môžu mať obrovskú ničivú silu, každoročne prilákajú aj milióny turistov a poskytujú geotermálnu energiu, ktorú môžu využívať miestne komunity.
Okrem toho sa sopečný materiál, ktorý vzniká počas erupcií, môže miešať s okolitou pôdou a vytvárať tak najúrodnejšiu pôdu na pestovanie plodín.
Pestovanie kávy vo vulkanických oblastiach
Kávovníku sa darí najmä vo vulkanickej pôde, ktorá sa vyznačuje veľkým množstvom fyzikálnych, chemických a minerálnych vlastností, vďaka ktorým je z poľnohospodárskeho hľadiska lepšia ako iné typy pôdy.
Pôdaje však len jednou časťou príbehu. Vulkanické prostredie poskytuje aj podmienky na pestovanie najchutnejšej kávy na svete.
Kávovník vo vulkanických oblastiach
Kávovník potrebuje na svoj rast rôzne živiny, ktoré mu dodáva pôda.
Vulkanické pôdy sú úrodné, pretože sú relatívne "mladé". Zachovávajú si mnoho živín, ktoré boli prítomné v pôvodnej hornine. Hoci sa od sopky k sopke líšia.
Andisoly bežne obsahujú fosfor, draslík, vápnik, horčík, zinok, železo a bór, ktoré sú dôležité pre vývoj kávovníka.
Napríklad obsah draslíka ovplyvňuje tvorbu kávových čerešní, ale aj obsah cukru a kyseliny citrónovej, ktoré menia chuť kávy.
Vápnik je dôležitý pre vývoj koreňov a listov a ovplyvňuje rýchlosť dozrievania plodov, zatiaľ čo bór zvyšuje úrodu plodín.
Andisoly - sila vulkanickej pôdy
Väčšina vulkanických pôd je tvorenátefrou. Tefra je zmes sopečných častíc (popola) a úlomkov hornín, ktoré sú počas erupcie vyvrhnuté zo sopky a potom padajú na zem.
Časom sa tefra rozpadne a vytvorí to, čo nazývame vulkanická pôda - známa aj ako Andisols alebo Andosols.
Andosoly sú ľahké a nadýchané. Obsahujú vysoký podiel kremičitého skla a majú tendenciu hromadiť organické látky.
Typy erupcií
Výskyt sopečnej pôdy a rast kávovníkov v tejto pôde závisí od chemizmu, charakteru a frekvencie sopečných erupcií.
Erupcie možno rozdeliť na dva typy: efuzívne erupcie a explozívneerupcie .
Efuzívne erupcie
Vyznačujú sa predovšetkým výlevmi lávy, pri ktorých vznikajú andizoly bohaté na železo a horčík.
Výbušné erupcie
Sú charakteristické vyvrhovaním sopečného popola, ktorý je bohatý na kremík (tzv. tefra).
V zemi sa potom začnú vytvárať andizoly, ktoré majú vysoký obsah hliníka, sodíka a draslíka.
Väčšina sopečných pôd objavených na celom svete vznikla pri výbuchoch. Andizoly sa po efuzívnych erupciách tvoria menej často, pretože povrch vytvorený lávovými prúdmi sa môže rozkladať na pôdu až tisíce rokov.
Tichý ohnivý kruh
Mnohé latinskoamerické krajiny produkujúce kávu vrátane Kolumbie, Ekvádoru a Guatemaly sa nachádzajú v okolí tzv.tichého ohnivého kruhu, ktorý obsahuje viac ako 75 % aktívnych a neaktívnych sopiek na svete.
V týchto krajinách sa nachádza mnoho explozívne vybuchujúcich sopiek, ktoré produkujú andisoly.
Keďže väčšina týchto sopiek vybuchuje v intervaloch desiatok až stoviek rokov, na okolitú krajinu občas dopadá čerstvá tefra. To chráni podkladové andisoly pred fyzickou eróziou a zvetrávaním.
Znamená to tiež, že sa pravidelne objavuje čerstvá tefra, ktorá poskytuje stály prísun živín na doplnenie pôdy a udržanie úrovne úrodnosti.
Vplyv sopečnej pôdy na kávu
Okrem pôdy bohatej na živiny, ktorú vytvárajú sopky, ponúka pôda aj ďalšie výhody pre pestovanie kávy. Rastline arabica sa napríklad darí v nadmorskej výške 1 000 až 2 000 m n. m. a pri teplote 18 až 21 °C.
Sopky sa zvyčajne nachádzajú pozdĺž vysokohorských pásiem, ako sú sopečné oblúky v Strednej a Južnej Amerike.
Kvalita kávy všeobecne sa zvyšuje s rastúcou nadmorskou výškou, kde sú teploty nižšie, rast zŕn je pomalší, a čerešne tak dozrievajú pomalšie.
Keď budete nabudúce piť lahodnú kávu zo sopečnej oblasti, zamyslite sa nad prírodnými silami, ktoré pomohli vytvoriť jej jedinečnú chuť. A tiež myslite na pestovateľov, ktorí v týchto nebezpečných sopečných oblastiach denne pracujú, aby zabezpečili takú dokonalú chuť kávy.