Odrody Arabica

Batian

Batian je pomerne nová odroda, ktorú v roku 2010vydala Nadácia prevýskum kávy (teraz Kenya Agricultural and Livestock Research Organization - KALRO). Výhoda odrody Batian spočíva najmä v jej schopnosti odolávať chorobám aj hrdzi apestovatelia ocenia, že prvé plody prináša už v druhom roku (pri kávovníku arabica je to zvyčajne 3 až 5 rokov).

Odroda Batian je výsledkom spätného kríženia dvoch obľúbených a kvalitných kávových odrôd z Kene. Jej pôvod sa spája s odrodami SL28 a SL34. Preto sa očakáva, že káva Batian sa čoskoro rozšíri a získa si popularitu medzi pestovateľmi v celej Keni.

Kríženec Typica a Bourbon

Vyšľachtené kávy, ktoré pochádzajú zo slávnych rodičov Typica a Bourbon. V našej ponuke ich zastupuje obľúbená Brazil: Ponto Alegre, ktorá je absolútnym bestsellerom.

Mundo Novo

Pochádza z Brazílie, je to silná a vysoká rastlina, odolná voči chorobám a silnému vetru. Odroda Mundo Novo bola objavená v roku 1943 v regióne Sao Paulo. Vznikla krížením odrody Bourbon s kávovníkom Typica a v súčasnosti je najrozšírenejšou brazílskou kávovníkovou rastlinou (približne 40 % všetkých pestovaných odrôd).

Je rozšírená aj v iných krajinách Južnej Ameriky. Okremodolnosti je jej výhodou aj vysoká úroda, ktorá je približne o 30 % vyššia ako úroda odrody Bourbon. Má tiež dobrú kvalitu a chuťový potenciál. Má nižšiu kyslosť a plné telo. Jej plody si však dávajú načas a dozrievajú neskôr.

Pacamara

Obrovská káva odrody Maragogype spolu s malou kávovníkovou rastlinou Pacas. Tieto gény prevzala Pacamara. Obľúbená kávovníková rastlina v Salvadore, kde sa vďaka svojej výnimočnej kvalite a chuti veľmi dobre umiestňuje v prestížnej súťaži Cup of Excellence.

Je tomalý kávovník, ale po svojom rodičovi Maragogype má veľké plody a zrná. Je tohybrid vytvorený koncom 50. rokov 20. storočia v Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café (ISIC) v Salvadore. Káva Pacamara má sladké tóny od ovocia až po čokoládu.

Catuai

V roku 1949 vyšľachtil Instituto Agronômico de Campinas (IAC) v Brazílii vysoko výnosnú a silnú rastlinu. Ide okríženca Mundo Novo a žltej Caturry. Kávovník Catuai je menšieho vzrastu s dobrým výnosom a kvalitnou kávou s výraznou sladkosťou v šálke.

Pestuje sa vovariantoch s červenými a žltými plodmi. Predpokladá sa, že žlté majú vyššiu pravdepodobnosť poškodenia dažďom, preto sa niektorí prikláňajú k červenej Catuai. Odroda Catuai je základnou kávovníkovou rastlinou v brazílskej produkcii kávy.

Acaia

Vzácna odroda pochádzajúca z Mundo Novo (priamy kríženec Bourbon x Typica), ktorá sa objavuje s vynikajúcim hodnotením v brazílskej súťaži Cup of Excellence. Práve v Brazílii saodrode Acaia darí najlepšie. Je náchylná na choroby a škodcov kávovníka. Na druhej strane má vysokú produktivitu veľkých plodov.

Maracaturra

Opäť brazílsky hybrid. Tentoraz ide opotomka gigantickej Maragogype a Caturry. Vznikla pravdepodobne prirodzenou mutáciou známou od konca 19. storočia. Typické sú veľké listy a plody. Káva Maracaturra býva silná s ovocnou kyslosťou. Tieto kávovníky rastú najmä v Brazílii, ale aj v Nikarague a Salvadore.

Hybrid Timor

Známa aj ako Hybrido de Timor so skratkou HdT alebo ako Tim Tim. Ide o prírodný hybrid, ktorý nečakane kombinuje arabiku s robustou alebo arabiku s caneforou.

Hybrid Timor prevzal schopnosti odolnosti voči listovej hrdzi robusty a je dôležitou odrodou pre ďalšie šľachtenie odolných kávovníkov. Zaujímavé je, že sa predpokladá, že arabica vznikla ako potomok kávovníka eugenioides a canephora. Podľa tohto názoru by teda Tim Tim bol výsledkom spätného kríženia, na ktorom príroda pracovala 100 000 rokov!

Catimor

Názov je odvodený od rodičovských rastlín ,Caturra a Timor Hybrid. Jej optimálne stanovište je vnadmorskej výške 700 až 1 000 m n. m., vo vyšších alebo nižších polohách sa jej nedarí. Catimor je odolná a produktívna kávovníková rastlina malého vzrastu. Preto sa môže vysádzať hustejšie a jej plody rýchlo dozrievajú. Listy sú pri raste zvyčajne červenohnedé.

Pestovateľ ju musí počas rastu starostlivo monitorovať a hnojiť, čo trochu sťažuje jej pestovanie. Dobrá úroda kávy Catimor je len niekoľko rokov (krátka životnosť). Hlavnou nevýhodou Catimoru je práve menej kvalitná káva, ak sú kávovníky vysadené na nesprávnom mieste alebo vysoko v horách.Obvyklými krajinami, v ktorých sa pestuje káva Catimor, sú Indonézia a Vietnam a tiež Mexiko alebo Peru.

Kolumbia

V Kolumbii bol vyšľachtený aj kríženec Caturra a Hybrido de Timor. Výskum, ktorý v rokoch 1968 až 1982 uskutočnilo Centrum pre výskum kávy - Cenicafe, viedol k úspešnému výsledku ,kultivaru Colombia.

Vtedy ešte netušili, že táto kávovníková rastlina zachráni kolumbijský kávový priemysel po ničivej vlne listovej hrdze kávovej v roku 1983. Pri ďalšom šľachtení sa Colombia stala základom pre odrody Tabi a Castillo. Kávovníky Colombia súmenšieho vzrastu amôžu mať červené alebo žlté plody.

Icatú

Podobne aj v Brazílii vyšľachtili vedci zaoberajúci sa kávovníkmi hybridnú odrodu kávy Timor na novú odolnú kávovníkovú rastlinu Icatú. Je odolná voči chorobám a môže sa pochváliť dobrými výnosmi. Oficiálne bola uvedená na trh v roku 1993 a odvtedy sa rozšírila po celejBrazílii.

S cieľom zlepšiť kvalitu kávy v šálke sa na šľachtení Icatú ďalej pracovalo. Hlavne spätným krížením s odrodami kávy arabica. Vsúčasnosti existujemnoho poddruhov tejto kávovníka.

Ruiru 11

Odroda Ruiru 11 bola vyšľachtená v 70. rokoch 20. storočia v Keni. Zaujímavé je, že jejrodičia boli sami komplexnými hybridmi viacerých odrôd, ako napríklad SL28, SL34, Sudan Rume, Bourbon a série Catimor. Ruiru 11 je teda kávovník pokračujúci v línii Catimor so zložito zmiešanými génmi vybraných hybridov.

Výsledkom je kávovník kompaktného vzhľadu s vysokými výnosmi a kvalitou kávy. Dominuje jej vyššia kyslosť a telo. Je odolná voči chorobe kávovej čerešne a listovej hrdzi. Jej šľachtenie si vyžaduje ručné opeľovanie medzi určenými hybridmi, čo je predovšetkým časovo náročné riešenie.

Castillo

Od kolumbijského výskumníka Jamieho Castilla bol odvodený názov tejto odrody. Castillo je vylepšeným pokračovaním línie Colombia. Bola uvedená na trh v roku 2005 a drží si pozíciu najpestovanejšej kávovníka v Kolumbii.

Niekoľko ďalších odrôd odvodených od kávy Castillo bolo vyvinutých pre jedinečné podmienky pestovania v špecifických oblastiach Kolumbie: Castillo Naranjal, La Trinidad, El Rosario, Pueblo Bello, Santa Barbara, EL Tambo a Paraquaicito. Všetky tieto kávovníky sa vyznačujúvyššou úrodou a odolnosťou.

Pôvodné odrody kávy z Etiópie

Etiópia je kolískou kávy a najmä kávovníka arabica. Súvisí to s tým, že v Etiópii rastie nielen mnoho vyšľachtených odrôd, ale aj nespočetné množstvo odrôd divo rastúcich kávovníkov. Pre naše zhrnutie preto ponúkam len užší pohľad na najzaujímavejšie kávy z línie pôvodných kávovníkov a všeobecný opis tradičných etiópskych káv, ako je napríklad plochá odroda Heirloom.