História kávy v Nikarague
Geografia a história
História Nikaraguy je pretkaná príbehmi dobývania, odporu, revolúcie, katastrof, obnovy a predovšetkým humoru, pôvabu a boja. Rôznorodé domorodé národy, vrátane Chortegov a Nahuov v tichomorskej oblasti a Sumisov, Miskitov a Ramasov v pobrežnej karibskej oblasti, nahromadili viac ako 10 000 rokov histórie predtým, ako Kolumbus v roku 1492 pristál na polostrove "Gracias a Dios" (Vďaka Bohu). V roku 1524 Francisco Hernández de Córdoba viedol dobývanie Tichomoria a založil mestá León a Granada. Po generáciách domorodého odporu a vyjednávaní so španielskymi dobyvateľmi viedol domorodcov a dobyvateľov k vzájomnému spojeniu prostredníctvom manželstva. Výsledkom bol rýchly nárast počtu zmiešaného obyvateľstva v tichomorskej oblasti.
Atlantické pobrežie
Naproti tomu atlantické pobrežie nebolo nikdy kolonizované, hoci v rôznych obdobiach slúžilo ako miesto vylodenia britských pirátov a Afričanov, ktorí utiekli pred obchodom s otrokmi. Na pacifickom pobreží teraz spolu žijú vetvy pôvodných obyvateľov Miskitos a Sumas, takže atlantické pobrežie je intenzívnou multikultúrnou kolážou, kde ľudia hovoria po anglicky, španielsky, mayagsky a moskytsky. Tento región, bohatý na prírodné zdroje a kultúru, podporuje Nikaraguu ako národ a od svojho začlenenia pod vedením prezidenta Josého Santosa Zelayu sa snaží o väčšiu nezávislosť.
Geografické regióny
Nikaragua má tri základné geografické regióny: Tichomorskú vysočinu, Centrálne severné pohorie a Atlantickú pobrežnú nížinu. V suchej tichomorskej oblasti Nikaraguy sú zrážky pomerne zriedkavé a v pobrežných nížinách takmer nepretržité. Na väčšine zvyšku krajiny sa obdobie dažďov začína v máji a končí niekedy v decembri. Kávové čerešne sa zvyčajne zbierajú od októbra do februára.
Prvé kávové čerešne v Nikarague
Prvé kávové čerešne v Nikarague boli vysadené na Tichomorskej náhornej plošine, ale väčšina produkcie pochádza z troch oblastí v centrálnych severných horách Nikaraguy. Medzi tieto regióny patrí Segovia (Estelí, Madriz a Nueva Segovia), ktorá je známa svojou kvetinovou vôňou, výraznou chuťou a jasnou kyslosťou. Oblasti Matagalpa a Jinotega sú tiež vhodné na pestovanie kávy, najmä v pohoriach Isabelia a Dariense. Tieto oblasti majú bohatú sopečnú pôdu, vlhké tropické lesné podnebie a bujnú vegetáciu vrátane veľkého množstva lišajníkov, machov, papradí a orchideí. Okrajové oblasti regiónu Matagalpa hraničia s prírodnou rezerváciou BOSAWAS, najväčšou iniciatívou na ochranu pôdy v Strednej Amerike. Matagalpa je vo všeobecnosti hornatý región s nadmorskou výškou od 600 do 1 500 metrov.
Kultúra a obchod s kávou v Nikarague
Káva dnes živí aj 45 334 rodín, ktoré vlastnia a prevádzkujú malé farmy. Tie sú dôležitým majetkom v krajine so šiestimi miliónmi obyvateľov a takmer 50 % nezamestnanosťou. Deväťdesiatpäť percent kávy pestovanej v Nikarague sa považuje za "tieňovú". Farmári pestujú kávu v tieni pod korunami pôvodných a exotických stromov. Tieto stromy a postupy hospodárenia pomáhajú poľnohospodárom udržiavať ekosystém, ako je biodiverzita, ochrana pôdy a vody. Keďže životné prostredie Nikaraguy trpí vysokou mierou odlesňovania, pôdnej erózie a kontaminácie vody na 108 000 hektároch kávovej pôdy, zachovanie ekologických postupov je čorazdôležitejšie .
Rozmanitosť nikaragujskej kávy
Rôzni pestovatelia produkujú kávu rôznymi spôsobmi, v rôznych agroekologických podmienkach a v rôznom postavení voči obchodným reťazcom, ktoré zabezpečujú, aby sa káva dostala z farmy do šálky. Veľkosť farmy vo všeobecnosti priamo súvisí s rôznymi formami výroby a komercializácie kávy. Stredné, veľké a agropriemyselné plantáže udržiavajú stálu pracovnú silu. Väčšina veľkých a agropriemyselných plantáží má na farme integrované spracovateľské zariadenia a príležitostne vyváža vlastnú kávu. Tieto farmy zvyčajne poskytujú obytné priestory a stravu pre rodiny poľnohospodárskych pracovníkov. Vidiecki robotníci bez pôdy stále žijú v extrémnej chudobe. Počas zberu kávy veľké plantáže zamestnávajú a ubytovávajú stovky, niekedy tisíce zberačov kávy.
Malí výrobcovia a mikroproducenti
Odhaduje sa, že 95 % producentov kávy v Nikarague sú malí výrobcovia alebo mikroproducenti. Rodiny sú hlavným zdrojom pracovnej sily na týchto farmách. Tieto domácnosti často pestujú kukuricu a fazuľu alebo pracujú mimo farmy. Naopak, mikroproducenti, menší poľnohospodári, zvyčajne zamestnávajú nádenníkov počas zberu kávy. Väčšina nikaragujských drobných poľnohospodárov pestuje viac ako polovicu potravín, ktoré konzumujú. Títo poľnohospodári pestujú aj banány, pomaranče, mango a stromy na palivové drevo a na stavbu domov na svojej kávovej farme.
Káva a kríza v severnej Nikarague
Hospodárstvo Nikaraguy je stále do veľkej miery závislé od poľnohospodárstva. Káva tvorí približne 30 % devízových príjmov z vývozu poľnohospodárskych produktov. Keď sa ceny kávy v rokoch 1999 až 2003 prepadli, tri zo šiestich najväčších bánk v krajine skrachovali v dôsledku vysokého zadlženia kávou a ďalších škandálov. Je ťažké oddeliť dôsledky krízy v oblasti kávy od mnohých negatívnych šokov (hurikán Mitch, sucho, pokles cien komodít), ktoré naďalej postihujú Strednú Ameriku. V Nikarague sucho v rokoch 1999 - 2001 ešte viac sťažilo už aj tak nízke ceny kávy. V tropických suchých oblastiach, vrátane severných častí Estelí, Madrizu a Nueva Segovie, poľnohospodári zozbierali svoje samozásobiteľské plodiny. Drobní poľnohospodári žili z manga, juky, banánov a iných plodín, ktoré pestovali popri káve.
Vplyv kávovej krízy
Zraniteľnosť ľudí voči klesajúcim cenám závisí od ich umiestnenia v komoditnom reťazci kávy a od ich prístupu k aktívam, ako je pôda, úvery, diverzifikované zdroje príjmov a sociálne siete. Kávovú krízu pociťuje väčšina z približne 45 334 mikro a malých poľnohospodárov v krajine. Tieto malé domácnosti predávajú kávu ako svoj hlavný zdroj peňažných príjmov. S prehlbujúcou sa kávovou krízou títo poľnohospodári hovorili o odchode detí zo škôl, migrácii do miest alebo Kostariky a náraste zdravotných problémov. Mikroproducenti často pracujú ako nádenníci na veľkých plantážach, pretože ich malé pozemky a súčasné postupy hospodárenia nestačia na uživenie rodiny. Výskumníci odhadujú, že nikaragujskí robotníci prišli počas prvých dvoch rokov kávovej krízy o viac ako 4,5 milióna pracovných dní. Vidiecki robotníci bez pôdy sú zraniteľnejší ako malí poľnohospodári.
Hladní a bez práce
Počas najhorších častí krízyprestali banky a majitelia plantáží platiť a neskôr prestali živiť svojich pracovníkov. Hladujúci a bez práce sa vydali na pochod stovky rodín z ich individuálnych pozemkov a veľkých plantáží na hlavnú diaľnicu vedúcu do Managuy. Rodiny sa zhlukovali pozdĺž ciest a voverejných parkoch, kde žili v biednych podmienkach a prežívali z darovaných potravín. Žiadali jedlo, prácu, zdravotnú starostlivosť a pôdu. Po troch rokoch týchto každoročných pochodov vidiecke odbory získali malé pozemky pre viac ako 3 000 rodín poľnohospodárskych robotníkov bez pôdy. Tento proces pozemkovej reformy zdola nahor a historická dohoda sa nazýva El Acuerdo de las Tunas, pomenovaná podľa školy v blízkosti Panamerickej diaľnice, kde bola dohoda nakoniec podpísaná.
Družstvá spravodlivého obchodu pestujú alternatívy uprostred krízy
Družstevné hnutie v severnej Nikarague má dlhú históriu, ktorá siaha až do začiatku 20. rokov 20. storočia. Augusto Cesar Sandino vytvoril prvé družstvo v Nikarague v meste Wiwila v 20. rokoch 20. storočia a neskoršie Somozove diktatúry príležitostne podporovali družstvá, aby si udržali kontrolu elity nad agroexportným sektorom a odvrátili riziká komunizmu. Na začiatku 70. rokov však v Nikarague existovalo len 11 družstiev s približne 460 členmi. Nikaragujská revolúcia v roku 1979 a následná sandinistická vláda, ktorá trvala od roku 1980 do roku 1990, mali významný vplyv na mnohé - ale nie všetky - súčasné družstvá. V tomto období družstvá dostali pôdu, ktorá bola prerozdelená medzi tých, ktorí kedysi pracovali v poľnohospodárstve.
Zjednotenie družstiev
Equal Exchange podporovala alternatívny predaj kávy z Nikaraguy ako súčasť amerického hnutia proti vojnám v Strednej Amerike v 80. rokoch 20. storočia. Progresívne cirkevné ústavy v Európe spolu s družstvami inšpirovanými teológiou oslobodenia v južnom Mexiku viedli koncom 80. rokov 20. storočia k počiatočnému dopytu po spravodlivom obchode / ekologickej káve. Po zvolení Revolučnej strany v roku 1990 sa mnohé družstvá rozpadli; iné sa začali zjednocovať a vytvárať organizácie na sekundárnej úrovni, aby si zabezpečili vlastníctvo a neskôr poskytovali technickú pomoc a prístup na trhy pre svojich členov. Od roku 1993 do roku 2001 sa celkový počet poľnohospodárskych družstiev znížil o 40 %, zatiaľ čo počet členov družstiev v skutočnosti vzrástol o viac ako 10 %. Keď tieto družstvá začali vytvárať priame väzby s európskymi pražiarňami Fair Trade a americkými špeciálnymi pražiarňami, uvedomili si, že sa musia ešte viac zjednotiť, aby sa mohli zamerať na špecializované obchodné postupy a splniť rastúce požiadavky meniacej sa globálnej ekonomiky kávy. Tieto novšie družstvá orientované na vývoz zahŕňali špecializovanú infraštruktúru na spracovanie poľnohospodárskej produkcie, silné programy zabezpečenia kvality a vysokokvalifikovaný odborný personál. Rozvíjali túto obchodnú zložku svojich organizácií a zároveň posilňovali svoju schopnosť podporovať projekty v oblasti vzdelávania, bývania a životného prostredia medzi svojimi členmi.
Úspech spočíva v spolupráci
Okrem zlepšovania kvality mnohé družstvá využívajú prémie za spravodlivý obchod na reinvestovanie do svojich družstiev a vytváranie sociálnych programov pre svojich členov. Viacerým družstvám sa napríklad podarilo vybudovať vlastné továrne na suché spracovanie - ktoré vlastnia ich členovia. Tento úspech umožňuje poľnohospodárom lepšie kontrolovať kvalitu, zamestnávať svojich členov a znižovať výrobné náklady. Mnohé družstvá vytvorili vzdelávacie štipendijné programy pre členov a ich deti. Iné využili svoje prémie za spravodlivý obchod na vytvorenie sporiacich programov , úspor pre ženy a na podporu projektov diverzifikácie príjmov vrátane programov agroekoturistiky a včelárstva.
CAFENICA
Najsilnejšie nikaragujské malé kávové družstvá sa zorganizovali a spojili s certifikovanou kávou Fair Trade ako dôležitou súčasťou svojej stratégie organizačného rozvoja. Po spoločnej práci na úspešnom projekte zlepšenia kvality kávy sa tieto družstevné zväzy rozhodli spojiť a vytvoriť CAFENICA (alebo Nikaragujskú asociáciu malých družstiev), ktorá bude zastupovať ich politické a hospodárske záujmy. CAFENICA zastupuje viac ako 80 % drobných pestovateľov združených v družstvách spravodlivého obchodu. CAFENICA slúži ako platforma na zdôrazňovanie hlasov drobných vlastníkov a obhajobu ich záujmov. Organizácia sa tiež snaží ovplyvňovať politiku v oblasti kávy, rozvoja vidiekaa spravodlivého obchodu na národnej a medzinárodnej úrovni. V Nikarague zastupuje CAFENICA záujmy drobných pestovateľov na národných veľtrhoch kávy, v diskusiách o politike rozvoja vidieka a ako aktívny dodávateľ dlhodobých výskumných projektov. Nikaragujské družstvá využili CAFENICA ako zastrešujúcu organizáciu na účasť na medzinárodných priemyselných veľtrhoch vrátane Specialty Coffee Association of the Americas a Hostelco (Španielsko). V konečnom dôsledku sa CAFENICA ukázala ako účinná kolektívna platforma na ovplyvňovanie politiky spravodlivého obchodu.
Šálka výnimočnosti
CAFENICA a malé družstvá spravodlivého obchodu sa aktívne zúčastnili na nikaragujskej súťaži Cup of Excellence. Cup of Excellence je súťaž zameraná na určenie najlepších káv v krajine prostredníctvom testov medzinárodnej poroty a slepých degustačnýchtestov (cupping). Ešte v roku 2004 mnohí skeptici naďalej tvrdili, že drobní pestovatelia a družstvá nie sú schopní produkovaťkvalitnú kávu. Nakoniec poľnohospodári zapojení do družstva Fair Trade získali 9 z 11 hlavných cien, pričomviac ako 60 % kávy vyrobili drobní poľnohospodári. Mnohí spojenci spravodlivého obchodu si ešte pamätajú, ako sa ceny vyhlasovali v exkluzívnom spoločenskom klube v Matagalpe. Usilovné ruky drobných výrobcov si tam preberali najvyššie ocenenia. Merling Preza, generálny riaditeľ jedného z družstiev spravodlivého obchodu, PRODECOOP si tiež spomína na to, že to bol jeden z najlepších momentov v histórii Nikaraguy, "keď sme im ukázali, že to dokážeme". Neskôr natlačovej konferencii všetkým pripomenul, že produkcia kvalitnej kávy, ako aj práca na zlepšovaní kvality života ľudí, je "Responsibilidad de Todos" (Zodpovednosť všetkých).