História kávy v Kolumbii

Misionársky pôvod kávy v Kolumbii

Podobne ako pôvod kávy v Etiópii a Jemene, aj príchod kávy do Kolumbie je opradený legendami a neistotou. Krajinu obývali stovky poľnohospodársky zručných kmeňov, ako napríklad Muisca a Taironas, ktoré tvorili až 2 milióny ľudí. Keď v roku 1499 prišli prví španielski conquistadori, začala sa éra premeny, pričom v priebehu nasledujúcich tridsiatich rokov vznikli prvé trvalé európske osady. Jezuitskí kňazi mali v tom čase veľký vplyv a často sa im pripisuje, že po návšteve Guyany a Venezuely priniesli do krajiny kávové semená. Odhady, kedy sa tak skutočne stalo, sa však pohybujú od polovice 15. storočia do roku 1730.

Vedúci predstavitelia novovznikajúceho štátu, ktorý sa vtedy nazýval Nová Granada, sa snažili povzbudiť poľnohospodárske komunity na východe krajiny, aby si osvojili kávu ako svoju základnú plodinu. Pestovateľov však nemilo prekvapilo, keď sa dozvedeli, že zber plodov z prvej úrody môže trvať až päť rokov. Ako hovorí legenda, dedinský kňaz Francesco Romero videl príležitosť využiť kostol ako dokonalý marketingový nástroj pre kávu. Prostredníctvom Božieho slova Romero povzbudil svojich veriacich, aby každý z nich zasadil 3 alebo 4 kávovníky namiesto obvyklého pokuty v podobe zlata a striebra. V komunite Salazar de la Palmas sa tento plán osvedčil a Romero sa o dobrú správu podelil s arcibiskupom Novej Granady. Arcibiskup v tom videl veľkú príležitosť a dal pokyn všetkým kňazom, aby požiadali svojich miestnych veriacich, aby urobili to isté. Čoskoro bola káva na dobrej ceste stať sa kľúčovým stavebným kameňom budúcej kolumbijskej spoločnosti.

Prvou literárnou zmienkou o káve v Kolumbii, v ktorej môžeme potvrdiť jej prítomnosť, bola kniha José Gumilla z roku 1741 El Orinoco ilustrado, y defendido (v anglicky hovoriacom svete známa ako The Orinoco Illustrated). Tento jezuitský misionár z Valencie zdokumentoval svoju cestu pozdĺž rieky Orinoko a jej mnohých prítokov a opísal domorodé kultúry, flóru a faunu, ktoré sa vytvorili pozdĺž štvrtej najväčšej rieky sveta. Jeho štúdia trvala väčšinu roka 1730 a vďaka jeho dôkladnej kronike sa stala dokumentom nesmierneho historického významu.

Stávka na istotu - šanca na kávu

Keď sa prítomnosť kávy rozšírila z východu do severných krajín Santanderu, v roku 1835 sa uskutočnil prvý vývoz kolumbijskej kávy. Približne 2 500 vriec kávy bolo odoslaných do Spojených štátov z východného prístavu Cúcuta, ktorý sa nachádza v blízkosti dnešnej hranice s Venezuelou. S rozmachom medzinárodného trhu s komoditami sa produkcia kávy rozšírila do centier a západných departementov, ako je Cundinamarca a severozápadný región Antioquia, kde sa nachádzalo panstvo Finca Naya.

V rokoch 1850 - 1857 sa svetové hospodárstvo dostávalo do najväčšieho rozmachu a najbohatší vlastníci pôdy v Novogranadskej republike vedeli, že musia rýchlo využiť výhody široko otvoreného trhu. Mnohí sa rozhodli pre špekulatívny prístup a riskovali, ktoré komodity budú najvýnosnejšie. Tabak a chinín boli prvými favoritmi a priniesli bohatstvo tým, ktorí im verili, a čoskoro aj jemné kože a dobytok umožnili obrovský rast krajiny. Istý čas bolo všetko v poriadku, ale nekonsolidovaný charakter investícií viedol k nestabilnému poľnohospodárskemu priemyslu, takže konečný kolaps bol nevyhnutný. Medzinárodné ceny klesli a výroba v týchto odvetviach sa prudko znížila.

Kolumbijský trh s kávou sa po svojom vzniku v roku 1863 vyvíjal podobne, pričom v poslednej štvrtine 19. storočia bol rast poháňaný divokými špekuláciami. Na rozdiel od predchádzajúcich módnych plodín z 50. rokov 19. storočia sa káva stala spoľahlivou plodinou, čo umožnilo stabilný nárast príjmov z vývozu. Rýchlejší obrat v pestovaní iných plodín ich urobil všadeprítomnými na medzinárodnom trhu, ale káva bola stále vyhľadávanou komoditou a pomalšie tempo produkcie znamenalo menšiu konkurenciu iných krajín na trhu. Na začiatku 20. storočia republika vyvážala 600 000 vriec kávy ročne, čo predstavovalo 900 % nárast za menej ako 25 rokov. Tento nárast bol spočiatku podporený vznikom veľkých plantáží vo vlastníctve bohatých jednotlivcov s väzbami na Bogotu a následne lukratívnym medzinárodným bankovým obchodom. Káva sa stala najdôležitejšou surovinou v Kolumbii a základom geopolitickej stability v regióne.

To znamenalo vojnu

Kolumbia bola počas celého 19. storočia plná politických problémov, od získania nezávislosti od Španielska v roku 1819 až po vyvrcholenie Tisícročnej vojny. Konflikt v rokoch 1899 - 1902 si vyžiadal viac ako 120 000 obetí na životoch, čím zatienil začiatok novej éry, a káva zohrala v týchto bojoch kľúčovú úlohu.

Po tom, čo obvinenia z korupcie poškvrnili vládnucu konzervatívnu stranu, bolo jasné, že zamýšľané demokratické procesy zlyhali. Liberálna strana, povzbudená stratou moci, začala ostrú konfrontáciu. Keď vypukla štvrtá občianska vojna za posledných 100 rokov, kolumbijské krajiny sa opäť dostali do krízy a majitelia veľkých kaviarní sa ocitli v nebezpečnej situácii. Pred konfliktom títo vlastníci pôdy doslova investovali svoje bohatstvo do produkcie kávy, ale počas vojny neboli schopní udržať svoju pôdu na rovnakej úrovni. Stratili prístup k zahraničným financiám, ktoré im poskytovali monopol, a s ním aj dlhoročnú výhodu oproti zbedačeným malým farmárom. Keďže veľkí vlastníci pôdy si už nemohli dovoliť udržiavať svoje plantáže v dobrom stave, Santander a Severný Santander sa dostali do krízy a čoskoro ich nasledovali Antioquia a Cundinamarca.

V polovici 70. rokov 19. storočia sa začal nárast malých pestovateľov kávy, najmä v rámci zamerania sa na sebestačnosť. Vzhľadom na tradičné poľnohospodárske metódy nebola veľká časť pôdy schopná rok čo rok udržiavať úrodu v dôsledku nadmerného používania poľnohospodárstva typu "kosenie a vypaľovanie". Káva predstavovala atraktívnu a intenzívnu poľnohospodársku alternatívu. Keď sa drobní poľnohospodári začali venovať káve, účinok rozvíjajúceho sa medzinárodného trhu dával nádej na nový vek prosperity. Zloženie vidieckej sociálnej identity sa malo navždy zmeniť, pretože hospodárstvo získalo kolosálny nárast obchodu, ktorý zasa zvýšil hodnotu pôdy. Malé podniky sa začali rozvíjať nevídanou rýchlosťou a s nimi aj novo nadobudnutý sociálny status nezávislých poľnohospodárov. Zahraničím financovaní vlastníci pôdy zrazu zistili, že ich vplyv slabne, a keď v roku 1899 vypukli násilnosti, pochovali ich vývozné dane a znehodnotenie ich plodín. Ceny kávy výrazne klesli a úplne sa zotavili až v roku 1910. Toto obdobie malo obmedzený vplyv na drobných roľníkov, pretože tí zažili náhly vzostup od roľníctva. Dokonca aj tieto historicky nízke ceny kávy predstavovali výrazné zlepšenie ich predchádzajúcich priemerných príjmov.

Zatiaľ čo starí kapitalisti z obdobia Novej Granady padli, aglomerácia drobných roľníkov umožnila rozšírenie kávového hospodárstva do novo kolonizovaných horských oblastí v západnej Kolumbii. To dalo drobným poľnohospodárom príležitosť zjednotiť sa ako profesia a spoločenská trieda a budovať svoju budúcnosť na dokonalej krajine pre pestovanie kávy. Marco Palacios, známy historik a autor knihy El café en Colombia, 1850-1970: una historia económica, social y política, vyhlásil, že nešlo o "útok na kapitalistický tábor", ale o reorganizáciu sociálnej a hospodárskej štruktúry celého štátu. Tento názor je rešpektovaný a zopakovali ho vedci z rôznych oblastí histórie, poľnohospodárstva a konkrétne výroby kávy. Najmä po rokoch nadvlády ľudí so silnými väzbami na Bogotu sa konečne umožnila "pokojná koexistencia viacerých systémov privlastňovania a distribúcie" (Fernando Estrada, 2011, The Paths of Coffee: A brief economic history of coffee in Colombia).

Počas obdobia intenzívnych nepokojov sa krajina za 67 rokov sedemkrát premenovala, poľnohospodársky hazard zničil veľkú časť starého bohatstva a počet obyvateľov prudko stúpol z 2 na 5 miliónov. V týchto nepokojných časoch sa káva stala symbolom prežitia, plodinou, ktorá sa oddaným pestovateľom odvďačí na dlhé roky.

Rozvoj obchodu s kávou v Kolumbii v rokoch 1730 až 1902 ovplyvní obrovské zmeny, keď nepokojná krajina bude čeliť neistému 20. storočiu. Hoci budúcnosť by bola premenlivá, káva by sa stala kľúčovou hnacou silou hospodárskeho rozvoja v druhom najväčšom producentovi kávy na svete.

Súčasnosť

Kolumbia sa považuje za jedného z najlepších producentov kávy na svete. V súčasnosti je tretím najúspešnejším vývozcom kávy a odhady na rok 2018 hovoria o tom, že počas roka sa vyvezie 13,3 milióna vriec kávy. Medzinárodná organizácia pre kávu (ICO) uvádza, že štandardné vrecko kávy váži 60 kg (132 libier), čo predpovedá produkciu kávy v Kolumbii na tento rok na 798 miliónov kilogramov (1,76 miliardy libier). Viac kávy pre kofeínových fanúšikov na celom svete vyprodukujú len Brazília a Vietnam.

600 000 kolumbijských pestovateľov kávy starostlivo pestuje viac ako 12 % svetovej kávy Arabica a v poslednom čase zažíva oživenie po tom, ako komunitu tvrdo zasiahli klimatické zmeny. V polovici roku 2000 Kolumbia bez problémov produkovala 12 miliónov vriec ročne, ale problémy so zvládaním zlých podmienok spôsobili, že v roku 2010 klesla produkcia pod 9 miliónov vriec. Klimatické zmeny môžu spôsobiť značné ťažkosti pri výrobe kávy, keďže druh Coffea arabica si vyžaduje pomerne špecifické podmienky na svoj rast. Vzhľadom na 25 % nárast zrážok a neustále zvyšovanie teplôt za posledné štyri desaťročia sa miestni výrobcovia musia naučiť prispôsobiť a chrániť svoju vzácnu úrodu.

Káva je po minerálnych palivách, ako je ropa a ropa, najväčšou vývoznou komoditou kolumbijského štátu. Legendárne kávové zrná tvoria 7 % celkového vývozu. Nie je prekvapením, že najväčším odberateľom sú Spojené štáty (43 %) a ďalších 31 % kolumbijskej kávy odoberajú Japonsko, Nemecko, Belgicko a Kanada.

Áno, kávový priemysel s hodnotou 2,5 miliardy dolárov je úspešný, ale Kolumbia má stále ďaleko od závratných výšok z roku 1992, keď sa v rekordnom roku vyviezlo 17 000 000 vriec. Tento výrazný pokles umožnil vietnamskému trhu prvýkrát predbehnúť Kolumbiu, ale bude potrebné niečo drastické, aby ázijská krajina opäť získala povesť kvality, ktorej sa tešia Juhoameričania.