História kávy v Indonézii

Dokonca aj v krajine jej pôvodu, Etiópii, bola káva až do roku 1889 zakázaná tamojšími ortodoxnými kresťanmi, pretože ju považovali za moslimský nápoj. V Európe kráľ Karol II. v roku 1676 zakázal kaviarne kvôli ich spojeniu s odbojnými politickými aktivistami, ale dva dni pred nadobudnutím účinnosti zákazu ustúpil, pretože po jeho nariadení sa zdvihla vlna rozruchu. A z nacionalistických a ekonomických dôvodov ju Fridrich Veľký zakázal v Prusku, aby prinútil ľudí vrátiť sa k pivu. Prusko, ktoré nemalo žiadne kolónie, kde by sa káva vyrábala, muselo všetku kávu draho dovážať.

Káva (Coffea arabica), pochádzajúca z Kaffy, kráľovstva v stredovekej Etiópii, sa dostala do Arábie, presnejšie do dnešného Jemenu, kde sa pestovala a vyvážala cez prístav Mocha. Od roku 1616 tam holandská Východoindická spoločnosť (VOC) nakupovala kávu a prepravovala ju do Batávie (dnešná Jakarta). Káva sa čoskoro stala cennou a veľmi výnosnou obchodnou komoditou a v roku 1696 boli do Batávie privezené prvé sadenice na výsadbu na Jáve.

Táto prvá várka, vysadená na pozemku generálneho guvernéra Willema van Outshoorna, sa krátko nato stratila pri záplavách. Experiment sa však zopakoval a v roku 1706 sa mohla prvá počiatočná vzorka miestne vypestovanej kávy spolu s kávovníkom vyviezť do Amsterdamu. A verte či nie, táto sadenička, pestovaná a rozmnožovaná v amsterdamskej botanickej záhrade, sa stala prarodičom kávovníkov Arabica v Brazílii a Karibiku. Aspoň taká je história podľa Encyclopedia van Nederlandsch-Indië. Wikipédia uvádza iný príbeh a pripisuje Francúzom, že priniesli kávové sadenice na Martinik, odkiaľ sa rozšírili do Mexika, na Haiti a ďalšie karibské ostrovy; zatiaľ čo Brazília dostala kávu Santos z Bourbonských ostrovov (dnešný Réunion).

Okolo roku 1878 došlo ku katastrofe, keď sa v pobrežných oblastiach Jávy objavila odroda Arabica náchylná na kávovú hrdzu a musela byť zrušená. Okolo roku 1900 bola z Konga dovezená odroda Robusta (Coffea canephora), ktorá bola voči tejto chorobe odolná a mohla sa opäť pestovať v nižších nadmorských výškach.

Pred rokom 1800 VOC zaviedla pestovanie kávy pre obyvateľstvo v oblasti okolo Batávie a v horskej oblasti Západnej Jávy. Vedúci okresov boli zmluvne zaviazaní dodávať každý rok určité množstvo kávových zŕn. VOC sa na pestovaní nepodieľala, ale regenti museli zabezpečiť, aby obyvateľstvo pestovalo kávu, udržiavalo záhrady a dodávalo požadované množstvo kvalitnej kávy. V druhej polovici 18. storočia sa pestovanie kávy rozšírilo na strednej Jáve, ale len v obmedzenom rozsahu. Generálny guvernér Daendels (1808 - 1811) a následní správcovia začali veľký nápor na zvyšok Jávy a ostatné ostrovy.

V oblasti Batávie sa káva najúspešnejšie pestovala v Rijswijku a Meester Cornelis . Zdá sa, že obyvateľstvo nemalo proti nútenému pestovaniu námietky. To isté platilo aj na Západnej Jáve, kde sa požadované objemy a kvalita dodávali načas. V iných častiach Jávy a na vonkajších ostrovoch - najmä na Západnej Sumatre a Maluku - však obyvateľstvo nebolo tak nadšené systémom núteného pestovania. lákadlo dodatočného príjmu spočiatku povzbudzovalo obyvateľstvo k pestovaniu kávy.

V roku 1724 sa do Amsterdamu mohlo dodať približne jeden milión libier kávy. Keď sa však z mrkvy stala palica a požadovaný objem sa zvýšil na štyri milióny libier (1727) a šesť miliónov libier v roku 1736, nadšenie obyvateľov výrazne pokleslo. Regenti dostali šesť stuiverov (päťcentoviek) za libru, ktoré museli pokryť nákup a dopravu kávy do skladu VOC. Samotný nákup (pri bráne) uskutočňovali hlavy dedín. Možno si teda predstaviť, že cena zaplatená farmárom bola zlomkom ceny, ktorú dostal regent.

Nielen káva bola nútenou plodinou, ale aj cukor a indigo. Tento systém núteného pestovania, tzv. kultivačný systém, bol zavedený v roku 1830 a nútil poľnohospodárov, aby namiesto pestovania ryže a iných základných potravín pestovali vývozné plodiny na 20 % svojej pôdy, prípadne poskytovali 60 dní neplatenej práce na verejných projektoch pre všeobecné blaho. Zároveň sa výber daní odovzdal výbercom daní, ktorí boli platení z provízií.

Nie je prekvapením, že tieto systémy sa vo veľkej miere zneužívali: ceny vyplácané poľnohospodárom boli minimálne, hmotnosť vykupovaných produktov sa manipulovala a 60 dní neplatenej práce sa často predlžovalo alebo sa využívalo na súkromné projekty regionálnych koloniálnych úradníkov alebo regentov. Výbercovia daní bezohľadne žmýkali farmárov, aby si zvýšili províziu. Nie je prekvapujúce, že tento systém vyvolal všeobecný hlad a nespokojnosť.

Jeho nadriadení v koloniálnej správe ho zavrhli a zdiskreditovali a v súčasnosti sa uvádza ako hrdina v indonézskych kanáloch pre obdobie Holandskej východnej Indie v rokoch 1800 - 1945 - spolu s princom Diponegorom, iniciátorom a veliteľom Diponegorovej vojny proti Holanďanom v Jogjakarte/Strednej Jáve, a Teuku Umarom, partizánskym vodcom v Acehu.

Pred prepustením odstúpil a vrátil sa do Holandska. Tam pokračoval vo svojich protestoch v novinových článkoch, pamfletoch a v roku 1860 vydal knihu Max Havelaar; alebo pod názvom Multatuli, dražby kávy holandskej obchodnej spoločnosti.

Vznik liberálnejších vyhliadok a parlamentné otázky týkajúce sa chudoby a hladu na Jáve a snaha umožniť súkromným obchodným záujmom podieľať sa na produkcii vývozných plodín viedli v roku 1870 k zrušeniu Cultuurstelsel. Pestovanie kávy sa však vďaka jej výnosnosti udržalo až do začiatku 20. storočia.

Medzi jednotlivcami, ktorí najhorlivejšie (a najúčinnejšie) prispeli k rastúcim liberálnym a sebakritickým náladám, bol Edward Douwes Dekker. Ako koloniálny úradník od roku 1838 bol v roku 1857 vymenovaný za asistenta rezidenta v Lebaku na Západnej Jáve, kde začal vystupovať proti vykorisťovaniu a zlému zaobchádzaniu s domorodcami zo strany regentov a proti nesprávnemu postupu koloniálnych úradov