HardTank na profesionálnu prípravu Cold Brew v kaviarni a bare
Zomeliete kávu v pohári a zalejete ju vodou? Prvá úroveň Cold Brew nemá v kaviarni miesto. Vaše Cold Brew si vyžaduje profesionálne vybavenie - HardTank. Zistite, ako ho použiť vo svojej prevádzke, a začnite zarábať predajom Cold Brew.
Cold Brew ako trvalý letný trend v kaviarňach
Káva Cold brew sa v posledných rokoch stáva čoraz obľúbenejším letným nápojom z niekoľkých dôvodov.
Jej príprava je relatívne jednoduchá, aj keď čas extrakcie jeminimálne 12 hodín. Na prípravu zvyčajne stačí nádoba alebo french press s väčším objemom, prípadne špeciálne príslušenstvo prispôsobené na cold brew.
Ak vás zaujíma, ako si Cold Brew pripraviť doma, na našom blogu si prečítajte recept na Cold Brew .
Keďže sa káva varí úplne za studena, zbaví sa všetkej horkosti a kyslosti. Hoci sú zákazníci, ktorí si radi vychutnajú "náročnejšiu" šálku kávy, väčšina si v horúcom letnom dni s radosťou vypije kávu, ktorá má jemnú a hladkú chuť a príjemne osvieži.
Ako začať zarábať predajom kávy Cold Brew
Je všeobecne známe, že príprava kávy Cold Brew si vyžaduje veľa času kvôli dlhému času extrakcie. Kaviareň musí Cold Brew zvyčajne pripraviť na konci pracovnej zmeny a nechať ho vylúhovať cez noc, aby sa dosiahol požadovaný výsledok. To je však veľmi obmedzujúce a ak Cold Brew počas dňa dôjde, jednoducho nie je čas na prípravu nového.
Spoločnosť Hard Beans prišla s revolučným zariadením s názvom Baby HardTank, ktoré ukončuje zdĺhavý proces výroby Cold Brew. Dokáže totiž pripraviť 4 litre požadovaného nápoja, či už ide o Cascaru, čaj alebo práve Cold Brew, za 45 minút. Počas dňa dokáže HardTank pripraviť až 32 litrov studeného nápoja.
Vďaka krátkemu času extrakcie sa znižuje riziko oxidácie a zvyšuje sa aj trvanlivosť Cold Brew. Automatický čistiaci program a špeciálne čistiace prostriedky zaručujú stabilitu a bezpečnosť počas celého výrobného procesu a zároveň výrazne znižujú spotrebu vody a náklady na prácu, keďže príprava jednej dávky Cold Brew v nádrži HardTank netrvá dlhšie ako 15 minút pracovného času.
Ďalšouveľkou výhodou jeintegrovaná aplikácia presmartfóny , ktorá umožňuje plne ovládať zariadenie, zaznamenávať recepty a sledovať štatistiky a alarmy.
Teraz si dáme krátky návod, ako pripraviť Cold Brew v Baby HardTanku, ktorý je ocenený spoločnosťou CSA ako najlepší kávový produkt roku 2021:
- Uistitesa, že je stojan po poslednom použitíčistý , ak nie, najprv zapnite čistiaci program.
- Uistitesa, že sud, do ktorého sa bude nalievať Cold Brew, je prázdny a dobre pripojený k systému.
- Zomeľte kávu (hrubšie, ak meliete do väčšieho koša, jemnejšie, ak meliete do menšieho koša).
- Mletú kávunasypte do koša a zatvorte ho.
- Kôšvložte do prístroja, otočte ho a skontrolujte, či sa sám nevyberá a je zaistený.
- Vyberte správne množstvo vody v závislosti od veľkosti koša : 0,6 kg -> 10 l alebo 1,2 kg -> 20 l.
- Zvoľte správny program spaľovania: P1, P2 alebo P3.
- Počkajte 45 minút amôžete svojim zákazníkomservírovať dokonalý Cold Brew.
Pozrite si aj video priamo od výrobcu, ktoré ukazuje výrobný proces: