Domáce cappuccino bez kávovaru? Žiadny problém!

NAPENENIE MLIEKA BEZ NÁMAHY

Pomocou elektrických napeňovačovmlieka našľaháte mlieko úplne jednoducho . V našom e-shope momentálne nájdete dva :Sencor SMF 2020WH a elektrický napeňovač od spoločnosti Bialetti. Oba majú okrem šľahania teplého mlieka aj funkciu ohrievania mlieka alebo šľahania studeného mlieka, čo je skvelé na prípravu ľadovej kávy. Stačí teda naliať mlieko a stlačiť tlačidlo, zvyšok urobí prístroj za vás. Tieto elektrické napeňovače majú jednu nevýhodu, a to, že často šľahajú mlieko do veľmi hustej peny, čo nie je práve najlepšie na latte art. So vzniknutým mliekom potom musíte pracovať, aby bolo vhodné na kreslenie tulipánov do cappuccina.

NAPENENIE MLIEKA VO VLASTNÝCH RUKÁCH

Ďalším veľmi obľúbeným prístrojom sú elektrické ručné šľahače. Na jeho používanie potrebujete len dve tužkové batérie AA. Ľahko s ním našľaháte horúce aj studené mlieko. Môžete ho potom naliať priamo do kávy. Nalatte art musíte použiť latte maker, ale k tomu sa ešte vrátim. Okrem mlieka vám našľahá aj kakao alebo horúcu čokoládu pre deti alebo dresing na šalát či smoothie. Je to veľmi multifunkčná záležitosť. Ako zástupcu týchto šľahačov nájdete v našom e-shope napeňovač Bodum Schioma.

INOVÁCIA DOMÁCEHO ŠĽAHANIA MLIEKA NA DOMÁCE CAPPUCCINO

Nanajkrajšie latte art potrebujete dobre našľahané mlieko, ktoré nevyzerá ako pena vo vani, ale je to krásna lesklá mikropena. Doma alebo na cestách, skrátka bez kávovaru, to môžete dosiahnuť s touto relatívnou novinkou na trhu ,Subminimal NanoFoamer. Ide teda o akýsi ručný elektrický napeňovač, ktorý však nie je rovnaký ako ostatné. Subminimal je vybav enýdvoma nástavcami s dvoma rôznymi hustotami mriežky, pričom obe sú veľmi jemné, takže v mlieku nevytvárajú veľké bubliny, ale jemnú mikropenu, a to približne za 20 sekúnd.

Každá mriežka je vhodná na šľahanie mlieka na iný nápoj. Jemná mriežka vytvorí hustejšiu penu, a preto je vhodnejšia na latte, . Mriežka Super Fine sa bude používať predovšetkým na cappuccino alebo flat white. Súčasťou puzdra je aj uzáver, takže vám nič nebráni vytvoriť si dokonalé cappuccino na cestách. Po použití stačí metličku opláchnuť vo vode. Napeňovač môžete použiť aj na prípravu kakaa, čaju matcha alebo chai latte.

LATTE ART IBA S LATTIEROU

Chcete, aby vaše cappuccino bolo nielen lahodné, ale aj krásne? Naučiť sa kresliť dosamotného cappuccina nie je až také ťažké, základom je správne našľahané mlieko. Pred nalitím našľahaného mlieka do espressa sa uistite, že máte mlieko dobre premiešané. To sa nerobí lyžičkou, ale plynulým krúžením zápästím po povrchu latte. Ak máte na povrchu veľmi veľkú mliečnu "čiapočku", môžete si pomôcť buď nalitím, alebo jej zoškrabaním lyžičkou. Nežiaducich bubliniek v mlieku sa môžete zbaviť tak, že ho položíte na stôl.

Vďaka zobáčiku na latte je potom jednoduchšie nakresliť do svojho cappuccina srdce, rozetu alebo dokonca labuť. Najlepší spôsob, ako sa naučiť robiť latte art , jeskúšať, skúšať, skúšať. Okrem kurzu šľahania mlieka, pre ktorý nás môžete kontaktovať priamo, odporúčam pozrieť si aj niektoré z videí na YT.

NIE JE MLIEKO AKO MLIEKO

Dôraz treba klásť aj navýber mlieka, pre kvalitnú mikropenu treba siahnuť po kvalitnom mlieku. Dobrú kávu si predsa nechcete pokaziť zlým mliekom. Najlepšie mlieko je čerstvé, čo najmenej umelo upravované a od farmára. Na dobré našľahanie si vyberte bežné tučné mlieko, odstredená voda veľmi sťažuje šľahanie mikropeny.

Voľba kávičkárov čoraz častejšiepadá na rastlinné mlieka, teda alternatívy kravského mlieka, ako je sójové, ovsené, kokosové alebo dokonca hrachové mlieko. Aj tu je dôležitý výber, pretože pri kravskom mlieku potrebujete na dobré našľahanie mlieko s vyšším obsahom tuku. Preto aj na domáce použitie odporúčam hľadať rastlinné mlieka sbaristickou alebo baristickou prísadou. Práve tie zaručujú dobrú voľbu pre kávové nápoje.

Ak používate alternatívne mlieko a vaše latte art nie je dokonalé, nezúfajte, niekedy, aj keď si vyberiete baristické mlieko, je ťažšie mlieko našľahať a ešte ťažšie s ním nakresliť tulipány v cappuccine. Najmä ak mlieko šľaháte bez kávovaru pomocou niektorých z vyššie uvedených tipov, tie fungujú skvele s kravským mliekom, ale rastlinné mlieko je jednoducho ťažšie. Spomínaný Subminimal NanoFoamer však skvele funguje aj s alternatívami.