Chyby, ktoré ste urobili ráno pri príprave kávy

Ďalšou maličkosťou, ktorá však môže výrazne ovplyvniť chuť výslednej šálky , jezarovnanie kávového lôžka. Bez toho sa bude káva v jednej časti extrahovať viac a v inej menej. K rovnomernej extrakcii prispieva aj spôsob mletia kávy. Aby ste sa vyhli nerovnomerne namletej káve, potrebujete mlynček skeramickými, oceľovými alebo titánovými kameňmi. Tie na rozdiel od sekacích mlynčekov melú kávové zrná rovnomerne podľa nastavenej hrubosti mletia.

Základný postup prípravy kávy v kávovare V60:

1. Prevarte vodu na 92-96 °C. Ak nemáte baristickú kanvicu s nastaviteľnou teplotou. Stačí nechať vodu približne minútu vychladnúť.
2. Medzitým si pripravte kávové zrná. Na 250 ml vody budete potrebovať 16 g mletej kávy. Ak máte radšej plnšiu kávu, môžete použiť viac mletej kávy.
3. V prípade mlynčeka Baratze Encore použite hrubosť 15. V prípade ručného mlynčeka Timemore nastavte mlynček na 12-15 kliknutí. Na mletie na kávovare Wilfa Svart zvoľte hrubosť P v slove Aeropress.
4. Vložte papierový filter do kávovaru V60 a krúživým pohybom cez neho prepusťte horúcu vodu. Okrem toho, že sa zbavíte chuti papiera, zahrejete V60 a počas varenia nebude unikať teplo.
5. Mletú kávu nasypte do filtra, ale nezabudnite vyliať zvyšok vody, ktorá vytiekla cez filter.
6. Vyrovnajte kávové lôžko. Zabezpečíte tak rovnomernú extrakciu.
7. Je čas spustiť stopky, spustíme filtráciu.
8. Navlhčite kávu prvými 30 g vody a nechajte ju kvitnúť 30 sekúnd.
9. Potom doplňte vodu na 150 g. Jemne premiešajte kávovú usadeninu, aby sa nezachytila na stenách filtra a neextrahovala sa.
10. O 1:15 doplňte zvyšných 100 g vody. Extrakcia by mala trvať približne 3 minúty.
11. Teraz môžete kávu podávať.

AKÝCH CHÝB SA VYVAROVAŤ PRI PRÍPRAVE KÁVY V PREKAPÁVACOM KÁVOVARE

To, že ste si kúpili najkrajší a najdrahší kávovar na prekapávanú kávu, neznamená, že vám automaticky pripraví kotol skvelej kávy. Pri tejto príprave môžete robiť o niečomenej chýb ako pri alternatívnych prípravách, ale to neznamená, že môžete vynechaťodkvapkávací kávovar. Rovnako ako pri iných spôsoboch prípravy kávy záleží na hrubosti mletia alebo na správnom pomere vody a kávy.

POUŽÍVANIE ZNEČISTENÉHO ODKVAPKÁVACIEHO KÁVOVARU

Bez ohľadu na to, či kávovar používate denne alebo len príležitostne ,je potrebné hovyčistiť. Môže sa stať, že práve usadeniny sú dôvodom, prečo vaša káva nechutí tak dobre, ako by mala. Okrem toho, že filter s použitou kávou vyhodíte do koša, je potrebné umyť aj košík filtra. Pravidelne by ste mali umývať aj vnútro odkvapkávacej misky. Pomôže vám s tým čistiaci prostriedok Cafetto Brew Cleaner.

Príprava filtrovanej kávy v kávovare Moccamaster:

1. Do kávovaru Moccamaster pripravte potrebné množstvo vody.
2. Zložte papierový filter a po vložení do plastového držiaka ho nezabudnite preliať horúcou vodou, aby ste sa zbavili papierovej chuti kávy.
3. Na 1 liter vody budete potrebovať 60 gramov kávy praženej na filtri.
4. Kávu zomeľte na požadovanú hrubosť. Na mlynčeku Baratza Encore vyberte hrubosť 18. Ak chcete nastaviť hrubosť na mlynčeku Wilfa Svart, vyberte hrubosť podľa písmena T v slove Filter.
5. Nasypte mletú kávu do filtra a vložte ho do kávovaru.
6. Teraz stačí stlačiť tlačidlo spustenia a počkať 5 minút.

Ak nie ste úplne spokojní s chuťou kávy, môžete nabudúce upraviť hrubosť alebo pomer vody a kávy.

CHYBY, KTORÝCH SA DOPÚŠŤATE PRI PRÍPRAVE KÁVY V AEROPRESSE

Vrátane chýb, ktoré sú všeobecné pre prípravu filtrovanej kávy, tu je jedna, ktorá je špecifická pre Aeropress. Ide oveľmi rýchle alebo veľmi pomalé lisovanie. Vo všeobecnosti sa odporúča, aby sa čas lisovania pohyboval v rozmedzí 30 až 45 sekúnd. Sú však aj takí, ktorí kávu v Aeropresse stlačia za 20 sekúnd alebo naopak za 60 sekúnd. Môže vám to vyhovovať, ale je dôležité spomenúť, že dĺžka stláčania je tiež niečo, čo ovplyvňuje chuť výslednej šálky kávy. Kratší čas stlačenia je však úplne v poriadku, ak použijete menej vody.

Víťazný recept pre Aeropress 2019

1. Prevarte horúcu vodu na 92 °C. Potom opláchnite papierový filter.
2. Pripravte 30 g kávy. Nameliete ju na 30 kliknutí na mlynčeku Comandante. V opačnom prípade zvoľte hrubosť 7/10, ak hrubosť 10 považujeme za veľmi hrubú a hrubosť 1 za veľmi jemnú. Na elektrickom mlynčeku Wilfa Svart zvoľte hrubosť v oblasti Aeropress v blízkosti písmena R.
3. Pripravte Aeropress v opačnej polohe.
4. Nasypte dovnútra pomletú kávu a zal ejte ju100 g vody. Potom ju20-krát premiešajte.
5. Nasaďte filter a nechajte Aeropress v obrátenej polohe a stlačte ho, aby ste sa zbavili prebytočného vzduchu.
6. Po 40 sekundách nalievania obráťte Aeropress a stlačte ho.
7. Potom doplňte120 gkávy horúcou vodou s teplotou 92 °C.
8. Nechajte kávu vychladnúť na približne 60 °C. Môžete tomu pomôcť prelievaním kávy z jednej nádoby do druhej.

NAJJEDNODUCHŠÍ SPÔSOB PRÍPRAVY RANNEJ KÁVY V PRÍSTROJI BREW IT STICK

Keď máte ráno ešte zalepené oči a posledná vec, ktorú chcete robiť, je sledovať prípravu kávy v kávovare V60, vyskúšajte Brew It Stick. Okrem prípravy kávy ju môžete použiť aj na prípravusypaného čaju.

1. Pripravte si hrubo mletú kávu. Môžete si vybrať približne rovnakú hrubosť ako pri French Press. Na elektrickom mlynčeku Baratza Encore teda vyberte hrubosť 28. Na mlynčeku Wilfa Svart vyberte hrubosť v blízkosti písmena O v slove Aeropress.
2. Odstráňte rukoväť, naplňte šálku čerstvo namletou kávou a naskrutkujte rukoväť späť.
3. Do šálky nalejte 250 ml vody s teplotou približne 96 °C, aby sa káva nepripálila.
4. Do šálky vložte tyčinku Brew It Stick a premiešajte. Tým sa extrahuje mletá káva.
5. Po 4minútach odstráňte tyčinku Brew It Stick a vaša káva je pripravená.