Ako si vybrať moka hrniec

Stručný úvod

Tento klasický taliansky vynález je jedným z najpredávanejších alternatívnych techník prípravy kávy. Vďaka svojej kompaktnosti a nízkej cene môžu byť moka kanvice ideálnymi partnermi doma aj na cestách.

Moka kanvička bola vynájdená zaúčelomnízkonákladovej prípravy lahodnej domácej kávy s výraznou chuťou.Nejde priamo o espresso, hoci k nemu má veľmi blízko. Na rozdiel od bežných kávovarov, ktoré sú schopné pracovať pri tlaku okolo 9 barov, tento jednoduchý nástroj dokáže vyvinúť 1 až 2 bary.

Funkcie a dizajn kanvice

Celkovýproces je veľmi zábavný a každý, komu kanvica padne pod ruky,si ju užije. Čajníky umožňujú prípravu kávy pod tlakom pomocou pary.Pri tomto tradičnom spôsobe prípravy vzniká bohatá a silná káva s intenzívnou chuťou a arómou. Ak chcete získať podrobný prehľad o alchýmii varenia, prečítajte si článok o jej príprave, ako aj zistite, akú hrubosť mletia zvoliť.

Konštrukcia kávovaru obsahujespodnú komoru na ohrev vody, v ktorej sa vytvára para. Zvýšený tlak v kanvici postupne vytláča vodu nahor do koša na mletú kávu, ktorý sa nachádza vsamotnom strede prístroja. Tu sa nachádza aj sitko a tesnenie, ktoré zabraňuje prenikaniu mletej kávy do výsledného nápoja. Extrahovanákáva sa potom zachytí vhornej komore a je pripravená na podávanie. Z bezpečnostných dôvodov jespodná komora čajníka vybavená ventilom , ktorý zabezpečuje ochranu pred možnýmpretlakom .

Pre lepšiu predstavu o procese varenia odporúčam pozrieť si video.

Hliník alebo nehrdzavejúca oceľ - ktorý materiál si vybrať?

Od varenia až po čistenie a údržbu existuje mnoho zásadných rozdielov, ktoréje potrebné zohľadniť pri manipulácii s hliníkovými alebo nerezovými kanvicami. Každý materiál má svoje funkčné výhody a nevýhody, ktoré si teraz rozoberieme.

Zdroj vykurovania

Ako už bolo spomenuté, pri výbere kanvice je dôležitý zdroj tepla, ktorý plánujete používať. Pre plynové a sklokeramické varné dosky si môžete vybrať hliníkové aj nerezové kanvice. Pre indukčné varné dosky si vzhľadom na ich magnetickú povahu vyberte lennerezovú kanvicu.

Samozrejme, existuje aj zaujímavá alternatíva v podobe modelu so zabudovaným ohrevom. Stačí zapojiť do elektriny a kanvica sa sama postará o extrakciu. V niektorých rýchlovarných kanviciach nájdete aj vychytávku v podobe časovača.

Objem a veľkosť porcie

Ďalším faktorom, ktorý je potrebné zohľadniť pri výbere , je objem kanvice, ktorý sa zvyčajne udáva v počtepripravených šálok. Je dôležité vedieť, žepri každej príprave šálky budete musieť vždy pripraviť maximálne množstvo, čo sa javí ako nevýhoda. Keďže maximálne množstvo vody a mletej kávy vytvára v kanvici potrebný tlak, nie je možné toto množstvo znížiť.

Je preto dôležité zvážiť,pre koho budete pripravovať kávu - pre seba a svojho partnera, pre svoju domácnosť alebo snáď pre svoj pracovný tím? Veľkosti sa líšia. Príprava sa môže pohybovať od jednej až po možno osemnásť porcií.

Pri moka konvičkách sa spravidla jedna šálka rovná 30-50 ml kávy. Samozrejme, to, koľko kávy moka kanvičkanakoniec vylúhuje, jeindividuálne.

Slovo na záver

Povedali sme si, ako pristupovať k výberu kanvice na kávu. Na záver vám odpovieme, akú konkrétnu moka kanvicu si vybrať do vašej domácnosti.

Ak máte indukčnú varnú dosku, určite neurobíte chybu s " Bialetti New Moka Induction" alebo možno červenou " Bialetti Moka Induction".

Pre sklokeramickú alebo plynovú varnú dosku si môžete vybrať klasickú " Bialetti Moka Express" a skvelou voľbou pre elektrickú varnú dosku je " Bialetti Moka Elettrika Standard".

Uvedené odporúčané kanvice sú určené pre dve osoby. Ak chcete väčší objem, na našej webovej stránke nájdete rovnaké typy kanvíc, ale s rôznymi pripravenými šálkami.