Ako funguje prestížna súťaž Cup Of Excellence
ČO JE POHÁR DOKONALOSTI
Cup of Excellence je popredná svetová súťaž a aukcia kávy. Koná sa každoročne v rôznych krajinách sveta s cieľom nájsť najlepšiu a najchutnejšiu kávu. Je to najvyššie ocenenie za kávu. Úroveň kontroly, ktorej sú kávy počas súťaže vystavené, nemá obdobu. Všetci účastníci súťaže Cup of Excellence sú počas trojtýždňovej súťaže testovaní najmenej päťkrát.
V súťaži pokračujú len tie kávy, ktoré dosiahnu najvyššie skóre. Koneční víťazi sú ocenení a predávajú sa prostredníctvom online aukcie. Doslova stovky šálok sa opätovne degustujú a hodnotia na základe ich vlastností. Táto prestížna súťaž Cup of Excellence sa koná od roku 1999.
Súťaž Cup of Excellence sa vo svete kávy označuje ako druh filmového Oscara.
V súčasnosti sa jedenásť krajín produkujúcich kávu spolieha na súťaž Cup of Excellence pri objavovaní a oceňovaní svojich najlepších káv a pomáha rozvíjať dlhodobé trhové vzťahy, ktoré sú nevyhnutné pre udržateľný hospodársky rozvoj. Medzi 11 vybraných krajín patria Brazília, Kolumbia, Peru, Salvádor, Kostarika, Nikaragua, Guatemala, Honduras, Mexiko a z afrického kontinentu Burundi a Rwanda.
Súťaži Cup of Excellence alebo Kávovej olympiáde dôverujú stovky kávových spoločností na celom svete. Súťaž odhaľuje neuveriteľné kávy vytvorené v dôstojných podmienkach pestovateľmi, pre ktorých je káva celým ich životom.
PREČO JE SÚŤAŽ DÔLEŽITÁ
Program Cup of Excellence stanovil štandard pre prémie, ktoré môžu farmári získať za svoju kávu. Pokračuje v budovaní oveľa transparentnejšej infraštruktúry a poskytuje farmárom nástroje, ktoré potrebujú na zlepšenie ekonomického modelu svojich fariem. Zároveň podporuje motiváciu poľnohospodárov experimentovať s novými odrodami kávy a novými technikami. Poľnohospodári potom radi skúšajú nové odrody a techniky, pretože vedia, že ich tvrdá práca a úsilie môžu byť ocenené a predovšetkým finančne odmenené.
Od svojho vzniku využíva COE tento program na identifikáciu budovania vzťahov s farmármi aj po tom, ako sa ich káva nakúpi prostredníctvom online aukcií. Tento priamy obchodný prínos je obrovský pre trh a poľnohospodárov a vytvára oveľa väčšiu udržateľnosť pre obe strany. Samotná súťaž pomohla kávovému priemyslu lepšie pochopiť a oceniť chuťové profily vzácnych káv a pochopiť, že práve tieto kávy zvyšujú lojalitu spotrebiteľov.
KTO SA MÔŽE ZÚČASTNIŤ SÚŤAŽE
Program Cup of Excellence je navrhnutý tak, aby umožnil každému pestovateľovi v krajine predložiť jednu vzorku bez akýchkoľvek nákladov.
Je to jedna z mála súťaží, ktorá má rovnaké podmienky a snaží sa podporovať rovnaký prístup a úspech všetkých pestovateľov bez ohľadu na ich veľkosť alebo finančnú situáciu.
KTO HODNOTÍ KÁVY V SÚŤAŽI
Každá krajina má dvoch samostatných porotcov, ktorí pripravujú a hodnotia kávu počas troch fáz súťaže. Národná porota zložená z vyškolených šálkujúcich, ktorí žijú v danej krajine a ktorí absolvujú prísnu skúšku. A medzinárodnú porotu zloženú z kvalifikovaných šálkujúcich z celého sveta. A napokon porota zložená z približne 20 - 25 skúsených cupperov z celého sveta.
AKO ZISTÍM, ČI SI KUPUJEM ŠÁLKU VÝNIMOČNOSTI?
Označenie Cup of Excellence je chránené certifikáciou a toto označenie môžu používať len kávy, ktoré zvíťazili v súťaži. Žiadne ocenenie sa neudeľuje celej farme. Udeľuje sa len káve, ktorá bola prihlásená do súťaže. Proces súťaže monitoruje externý audítor. Kávy Cup of Excellence sa predávajú prostredníctvom online aukcie. Ak ste sekundárnym kupujúcim z iného zdroja ako z aukcie, káva je riadne označená logom Cup of Excellence.
TRANSPARENTNOSŤ SÚŤAŽE CUP OF EXCELLENCE
Súťaž Cup of Excellence je otvorená a transparentná. Poľnohospodári môžu sledovať priebeh aukcie, aby vedeli, kto kupuje ich kávu a aká je aukčná cena. Na webovej stránke je tiež stránka, kde si každý môže pozrieť províziu z aukcie COE, ktorá sa vyplatí organizátorom. Prevažná väčšina aukčnej ceny ide priamo víťaznému poľnohospodárovi.