Ako analyzovať konkurenciu v kaviarňach

KTO JE MOJA KONKURENCIA?

V prvom rade je dôležité pochopiť, kto je moja konkurencia? Svoju konkurenciu môžete rozdeliť napriamu anepriamu. Aký je medzi nimi rozdiel? Priamy konkurent je ten, ktorý robí presne to isté, čo vy. To znamená všetky ostatné kaviarne vo vašom okolí.

Nepriama konkurencia je niekedy trochu komplikovanejšia. Niekedy vás ani nemusí napadnúť, že by mohli byť vašou konkurenciou. Čo napríklad kávovar na čerpacej stanici? Alebo reštaurácia na druhej strane ulice? To všetko sú vaši nepriami konkurenti, s ktorými treba počítať.

SWOT ANALÝZA

Našťastie existujú rôzne strategické metódy, ktoré vám môžu uľahčiť prácu. Jednou z najznámejších metód jeanalýza SWOT. Tá sa používa na dlhodobé a strategické plánovanie celého podniku. Táto skratka sa skladá zo štyroch počiatočných anglických slov:

• S - strengths (silné stránky vašej organizácie)
• W - weaknesses (slabé stránky vašej organizácie)
• O - opportunities (príležitosti z vonkajšieho prostredia organizácie)
• T - threats (hrozby z vonkajšieho prostredia organizácie)

PORTEROV MODEL

Ďalšia metóda sa nazýva Porterov model (5F analýza). Táto metóda sa používa na určenie vašej obchodnej stratégie a stanovenie cien s ohľadom na okolie podniku.
Skladá sa z týchto častí:

• Existujúca konkurencia (kto vás ohrozuje)
• Potenciálna konkurencia (kto vás môže ohroziť)
• Vplyv dodávateľov ( budem spolupracovať len s 1 alebo viacerými, aj to sa odráža v cene)
• Vplyv zákazníkov ( vytvorenie osoby, pozri ďalej)
• Substitúty a komplementy (lacnejšie náhrady vašich výrobkov alebo služieb)

ZAHRAJTE SI NA ZÁKAZNÍKA SVOJICH KONKURENTOV

Najjednoduchší spôsob, ako získať informácie o svojich konkurentoch, je stať sa na chvíľu ich zákazníkom. Skúste navštíviť podnik svojho konkurenta (mystery shopping). Pozrite sa, čo denne ponúkajú, aké sú ich ceny, ako propagujú svoje ceny, ponuky alebo propagačné materiály. Inšpirujte sa tým, čo sa vám na konkurencii páči, a ponúknite svojim zákazníkom niečo o stupeň lepšie.

Ak sa vám nechce opustiť pohodlie svojho kresla, podobnú analýzu môžete celkom jednoducho urobiť online.

• Sledujte svojich konkurentov na sociálnych sieťachna adrese - budete mať prehľad o novinkách a neunikne vám žiadna dôležitá informácia.
• Sledujte PPC kampane svojich konkurentov - aké kľúčové frázy používa vaša konkurencia?
• Dôležitá je aj SEO optimalizácia - pozrite sa, ako si vy a vaši konkurenti počínajú napríklad v prirodzených výsledkoch vyhľadávania v Google.

HRANIEHRY

Teraz je dôležité sadnúť si s čistou hlavou a na všetko sa poriadne pozrieť. A predovšetkým buďte k sebe úprimní. Nestanovujte si príliš veľké ciele a uvedomte si, že ste len na začiatku svojej dlhej, ale krásnej cesty. Skúste si odpovedať na nasledujúce otázky a možno vám potom pôjde všetko ľahšie.

• Kto je mojou priamou a nepriamou konkurenciou?
• Vytvorte si vlastnú SWOT analýzu.
• Použite Porterov model, aby ste pochopili, kto sú vaši zákazníci, dodávatelia, existujúci konkurenti alebo potenciálni konkurenti.
• Vykonajte mystery shopping.
• Skúmajte a inšpirujte sa svojimi konkurentmi v online prostredí.
• Vytvorte aspoň tri persóny pre svoje podnikanie.

DAJTE HLAVYDOHROMADY

Niekedy, keď sa príliš dlho zaoberáme jednou vecou, môže sa náš pohľad mierne skresliť. Preto sa nebojte obrátiť na svojich zamestnancov, priateľov alebo rodinu so žiadosťou o pomoc. Viac hláv vie viac a možno vám budú vedieť poskytnúť iný pohľad na vec. Skúste brainstorming, napíšte si všetko, čo vás napadne, kde vidíte problém a kde vidíte príležitosť. Nič nie je zlé. Nebojte sa svojich najdivokejších nápadov, možno práve v nich spočíva vaša príležitosť.